作者  phaq (廢客)                                            看板  Gossiping 
 標題  Re: [新聞] 台灣珍奶旋風狂襲南韓　人手一杯沒喝過被                      
 時間  Tue Sep 11 20:14:53 2012                                               
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※ 引述《bg00004 (絕緣體)》之銘言：
: 台灣珍奶旋風狂襲南韓　人手一杯沒喝過被笑「俗」
: 台灣珍珠奶茶香濃Q彈的好滋味難敵，除了在歐美掀起排隊熱潮，現在就連南韓民眾也颳
: 起「珍奶旋風」，儘管在當地一杯要價2千~3千韓元(約52~78元新台幣)，飲料店外人龍卻

奶茶是不是韓國發明的不重要，但珍珠奶茶則是南部發明
雖然很多人以為珍奶是台中發明


但其實不是!

大家熟知的珍奶用的珍珠奶茶其實指波霸奶茶是台南發明，台中其實用的是小粉圓。

既然身為鍵盤珍奶達人( 是真的啦，我家開過珍奶店，多年前在FOOD板也是推薦之一)

在此公佈珍奶好吃的秘訣

1.  珍珠: 要選購番薯粉做的珍珠，吃起來才有咬勁。用快鍋大火煮滾20分鐘
    然後放到冷開水冰鎮( 請不要使用自來水)，冰鎮以後珍珠會有咬勁

    冰鎮之後要裹蜜，龍眼花蜜最好。裹蜜有兩個目的，一個是讓珍珠甜
    一個是讓珍珠歷歷分明。

    很多連鎖賣的珍珠毫無味道，也沒有咬勁，也不好吃，幹脆打韓國製算了

2.  茶基: 好吃的珍奶茶質要好，一般綠茶比紅茶好，因為紅茶店家會加香料
    可以選用天仁茶葉，碎茶葉或茶枝的台灣次級茶也可以

    但現在連鎖店大部分用的是越南茶 劣質茶  各位可以單點不加糖的純茶來喝
    她的茶基好不好喝，一般的加味茶會把味道蓋掉。

3.  奶精，好的奶精不要到冷水坑喝，但要在熱茶時添加攪拌均勻，三花的最好，
    以前我家店一天要用掉兩包水泥袋三花奶精，現在漲價一蹋糊塗

    很難奢望店家用好的奶精 。  奶精主要成分是澱粉，沒有奶。

4.  冰塊；冰塊決定珍珠奶茶保存的程度，如果是現場喝，可以用製冰塊，如果要外帶
    用冰廠出的冰塊比較能持久，因為冰塊融化的程度直接影響甜度，因此最好喝
    的珍奶其實是現泡，上面有ㄧ堆泡沫，又冰又涼的泡沫，然後吸一顆顆飽滿的珍珠

5.  糖: 要用豐年果糖，在茶熱時攪勻加入，最好不要全糖，因為珍珠裹蜜，半糖最佳


6.  次序: 濃茶+熱水+奶精 攪拌均勻 加入冰塊 搖杯搖晃30秒。珍珠最後加入
    現在連鎖用調好的奶茶沖入珍珠根本不應該叫做台灣珍珠奶茶，只能叫珍珠沖泡奶茶


7.  要跟好朋友一起喝，兩個人一起喝，一起喊 幹  喔 超好喝 喔喔喔 超好喝
    這樣會好喝很多倍。


    我一面打這篇一面在喝珍珠奶茶，喔  只是珍珠沖泡奶茶。唉~~~

PS 8. 忽然想起來當年南部珍珠奶茶都會搭配短裙辣妹，最早我們甚至要從高雄跑
      到台南喝。

      後來雖然我家開泡沫紅茶店，我們也常到七賢路彩色巴黎、文化中心附近的珍奶店
      喝。

      那些泡沫紅茶店有雜誌、有辣妹、有珍珠奶茶還有便宜的小火鍋，實在是高雄
      的文藝中心阿~~~

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██   台灣加油讚!
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◆ From: 114.45.165.55
※ 編輯: phaq            來自: 114.45.165.55        (09/11 20:15)
推 lc301:是一個生在台中的人去台南創業發明的                        09/11 20:16
→ mooma:粉圓冰才是始祖                                            09/11 20:16
→ bluesapphire:可惡 想喝                                          09/11 20:16
推 hot5566:翰林跟春水堂不是打官司打了半天結果根本沒結論嗎          09/11 20:16
→ bg00004:這的確有兩種說法~請參閱春水堂和翰林  爭議               09/11 20:17
→ kingrichman: 南部人都喜歡爭這種小東西                           09/11 20:17
推 gogobloke:生在台中的那位祖父有韓國人血統                        09/11 20:17
→ hot5566:不過其實也不是那麼重要了                                09/11 20:17
→ lc301:因為台中粉圓比較貴 去台南比較便宜 後來那個台中人就用大顆  09/11 20:17
→ bg00004:所以你所說的只是你支持南部說法                          09/11 20:17

蛆先生 我家是職業級的，我們20幾年前付了十萬學費到台南學的。
包含學煮珍珠以及一台搖搖機。

推 shadeel:腦殘蛆跳針射精囉                                        09/11 20:18
噓 bm061596:外國人只要好東西就會搶過來發揚光大佔為己有~到時是不是  09/11 20:18
→ bg00004:想當初本版也有人說鼎王起源於南部啊                      09/11 20:18
→ bm061596:台中發明的一點也不重要了....                           09/11 20:18
推 ptttaiwan:難吃的要死的東西 搶什麼                               09/11 20:18
推 copyflyN:宵夜文                                                 09/11 20:18
→ lc301:幹 真的耶 那個創始人 姓李  這下又變成韓國人了             09/11 20:18
→ bg00004:連PO官網了  還是堅持是起源南部XD                        09/11 20:18
噓 otsuka123:南部人越來越像韓國人了                                09/11 20:19
→ jma306:加蜜是為了讓粉圓Q                                        09/11 20:19
→ Marino:那是台南市哪個區發明的?                                  09/11 20:19
※ 編輯: phaq            來自: 114.45.165.55        (09/11 20:21)
噓 dnzteeqrq:奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油                        09/11 20:20
推 olalaolala:8.讓我想到當年的中國娃娃跟模特兒                     09/11 20:23
噓 CYFLASH:你家煮的粉圓好像少了什麼步驟？這樣不會全都糾結在一起嗎  09/11 20:23

攪拌有需要寫出來嗎?

→ olalaolala:對了 還有小魔女                                      09/11 20:24
※ 編輯: phaq            來自: 114.45.165.55        (09/11 20:25)
推 bohun:推推推                                                    09/11 20:24
推 goldman0204:原PO繳錢WIN 那個嘴砲的自己先去打個手槍自慰後再來吧  09/11 20:26
→ fooioi:台中早期用的珍珠也是要用粗吸管才能喝 並不是小粉圓        09/11 20:26
推 lc301:原po那個用髒話對你人身攻擊罵你  你可以告他耶 求償10萬     09/11 20:27
推 questioner:連小魔女都出來了!!!!果然是正港台南人!!!!             09/11 20:27
→ peiring:我都只喝奶茶不加珍珠,因為每次加珍珠都咬得嘴巴好酸       09/11 20:29
→ goldman0204:我到最後都直接用吞的 但是早上大變.....好痛苦= =     09/11 20:30
→ questioner:樓上太誇張了吧= = 早就消化完了                       09/11 20:30
噓 nanako81240:韓國人XDDDD                                         09/11 20:32
→ kkkppp:讚，塑化德國計畫失敗，是CCR們的勝利；但是這次塑化南韓絕  09/11 20:37
→ kkkppp:對不能再出錯了~~~讓南韓的小GG再短2吋~                    09/11 20:37
噓 nanako81240:熟知的珍奶用的珍珠奶茶其實指波霸奶茶 －這句很怪     09/11 20:43
→ nanako81240:既然是創始　為何熟知不是波霸奶卻是珍奶　自己打嘴?   09/11 20:44
→ nanako81240:大家熟知的大腸包小腸其實是我家的白腸包紅腸這樣？    09/11 20:45
→ nanako81240:大腸包小腸才是我創始的                              09/11 20:45
→ nanako81240:可是我們叫他白腸包紅腸　　你不覺得很詭異嗎          09/11 20:46
→ redf3345:珍奶不是會致癌或腎結石嗎?為何大家愛喝?                 09/11 20:51
推 igtenos1985:意圖使人喝珍奶                                      09/11 20:52
→ jma306:會致癌或腎結石 是因為化學添加物                          09/11 20:58