作者  Szmanda (阿使不要臭臉)                                 看板  hypermall 
 標題  Re: (niauson) Re: [問題] 鮮乳問題請教                                  
 時間  Thu Nov 17 01:44:29 2011                                               
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※ 引述《logen (立派)》之銘言：
: 標題: Re: (niauson) Re: [問題] 鮮乳問題請教
: 時間: Mon Nov  7 07:06:57 2011
:
: : 酪農要喘口氣生存還得依賴這些大廠的決策,
: : 缺乳的時候價格好,毛利高,為何不讓它繼續缺?
: : 調漲表面是要救酪農,最後肥了誰的荷包?
: : 通路不配合調漲,大廠就惡意斷貨...
: : 砸錢廣告灌輸我們單純的消費者"濃醇香"才是好鮮奶...
: : 台灣鮮乳業的生態必須改變,
: : 必須從消費者的自我覺醒開始.
: : 目前市面上逐漸會有幾支酪農和農會自行成立的品牌出現,
: : 不透過大廠,自行創立品牌自產自銷(但仍要藉由我們量販通路曝光),
地方特色牧場  或是你說的自行成立品牌  可能比較容易
像最近竄紅的柳營牧場鮮乳就是一個例子
另外還有初鹿牧場  及花蓮的吉蒸牧場

大學品牌就有點困難
台灣共七間大學有畜產（現在改名動物科學/動物科技）系
目前有自營牧場、且可以提供鮮奶販售的
只有台大、中興、嘉大、屏科、東海
其中除了東海因為有較大規模的獨立乳品加工廠
會收購中部地區部分酪農戶的生乳回來加工販售外
（家樂福鮮奶初期就是東海的乳品加工廠代工的）
其他四間學校都屬於小規模乳品加工  學校牧場內牛隻數量也不多
加上最近飼料跟草料實在漲得有點誇張
目前知道都沒有擴場的打算
自己校內賣都不夠了  怎麼可能到量販店上架
更何況量販店還有額外費用......

:
: 推文人家講到的有
:
: 柳營
: 大潤發，松青看過
:
: 沒喝過不知道口味
: 價格不算有競爭力
: 最重要的那時候看是沒貼鮮乳標章
: 還是沒衛生檢驗號碼的樣子
: 就沒去試了，看有沒人寫心得
柳營鮮乳是今年才開始比較有名的
柳營區是台灣最大酪農區
之前都是收購給大廠
近年味全在六甲蓋了間有八千多頭牛的牧場
外加收購鮮乳的價格趕不上草料飼料漲價的速度
所以開始有了農會/牧場自營鮮乳
柳營鮮乳算是整合

:
: 台灣省農會(台農的改頭換面?)
: 家樂福有賣
: 價格和其他間差不多
: 問題是味道很人工
: 頗像福樂的味道
: 就不會想買第2次
:
: 秀姑巒溪鮮奶
: 松青，大潤發(以前有，現在沒看到)
: 似乎打算走貴族路線?
: 不易保存的玻璃瓶
: 大潤發要80幾，松青140幾的價格
: 不是一般民眾可以接受的價格
這就是花蓮的吉蒸牧場
他們的貴  是要主打"頂級"、"無毒"  跟市場區隔

:
: 剩下的牌子，初鹿或是一些學校自產自銷品牌
: 價格也都很貴加上供貨量很有問題吧?
初鹿原本就不便宜
學校自產品牌原本是跟市價差不多或是略貴
但現在鮮奶漲價後則是比市價便宜一點
:
: 另外，
: 當初台灣鮮奶市場
: 可不是這樣壟斷的
:
: 印象中我小時候(民國88~92年)
: 冬天鮮奶3罐100的年代
: 那時候將軍都還算有名的大牌子
: 也有福樂和英泉在市場上
:
: 他們是自己玩掉市場的，
: 不知道是因為想要多賺
: 還是技術不好所以被抓包
:
: 總之鮮奶就是都奶粉泡的味道
: 消費者自然之後不想再買
:
那時候飼料便宜（那時一公斤幾塊錢、現在一公斤10幾塊）
加上國人喝鮮奶的風氣還沒有帶起來
所以國內鮮乳是供略過於求的狀態
鮮乳變熱門  一是因為大陸三聚氫胺事件  導致消費者轉向鮮奶而非奶粉
二是超商推出現煮咖啡  還有咖啡店的崛起

: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 111.240.229.96
: → mcjsu:柳營喝過,挺香醇的且有標章阿~~                             11/07 08:53
: 推 ty1111:最近一個月都喝柳營 有時候香醇濃郁甚過林鳳營瑞穗 有時候   11/07 09:54
: → ty1111:味道會較薄 目前冰箱裡的那罐柳營鮮乳沒有鮮乳標章 但有衛   11/07 09:57
: → ty1111:檢字號的樣子 因為品質還不錯(雖然不大穩定) 支持在地酪農   11/07 09:58
: → ty1111:業 抵制亂漲價的財團 會繼續喝下去(反正財團不差我一個)     11/07 09:59
: 推 eric424:為了知道好喝的鮮乳是怎樣的 從高雄騎車去柳營喝過         11/07 11:50
: → eric424:雖然量販店賣的沒當地買的濃 但比起其他牌子也不差了!      11/07 11:51
高雄就有高大跟高牧了  也是很棒
: 推 MingWu:其實我一直覺得很怪，大家都在追求香醇濃。可是我在國外喝   11/07 11:53
: → orion:我記得鮮乳標章不難拿，只要鮮乳進貨量等於出貨量就有        11/07 11:54
: → MingWu:過的牛奶味道都很淡。是台灣的牛奶添加物太多嗎?            11/07 11:54
: → orion:連標章都拿不到，不代表更黑？                              11/07 11:54
: → MingWu:還是國外牛奶品質不好                                     11/07 11:54
牛種、飼料、氣候都會導致乳脂含量變化

: 推 jlai0326:柳營有標章吧?                                          11/07 12:33
: 推 mackywei:四大沒有福樂喔？意外.....倒是沒想到將軍有這麼大？      11/07 13:14
: 上面是我寫錯，應該是福樂
: 將軍很大是以前的事了
: 推 cordeliatai:我家都喝東海大學的                                  11/07 14:19
那是東海的乳品加工廠代工
東海牧場本身的牛隻不足以應付這麼大的需求
: 推 laughmy:柳營好喝~~最近都改喝這牌子了                            11/07 14:41
: 推 leejones:柳營不錯喝.不過不好買到啊.只好改買義美鮮乳.            11/07 14:51
: → arisalisa:柳營有鮮奶標章啊                                      11/07 19:03
: ※ 編輯: logen           來自: 111.251.156.102      (11/07 19:43)
: → logen:今天去看有了，且買一瓶來喝 口味還不錯 接近林鳳營(?)       11/07 19:46
: → mingshog:林鳳營這個名字是地名 就在柳營區 沒意外乳源是一樣的     11/08 11:11
現在味全在六甲自己蓋牧場了
: 推 Liuko:嘉大鮮奶好喝 1L60 可惜只有學校有賣                        11/08 23:19
現在漲成65了...校內教職員工依然是60
瓶子漲、飼料漲、什麼都漲

: → ty1111:今天又去買柳營看到它有鮮乳標籤 貼在罐蓋所以我沒看到 倒   11/09 12:46
: → ty1111:是衛檢字號我把它跟罐身上寫得合乎CNS3056搞錯 總之該有的   11/09 12:48
: → ty1111:標章 柳營牛奶是有的只是上次我只看罐身沒看到 繼續支持！   11/09 12:49

成份無調整鮮乳：
從牛隻、飼料與草料的品質管制，每天所生產的牛奶，經加工到成品的過程中，不添
加任何的人工化學香料、水及奶粉，以呈現最自然、健康的高優質生鮮牛乳。

牛奶會濃純香  主要是因為乳脂
而生乳中乳脂含量在冬夏差異很大  吃的飼料也會影響
所以生乳收購回加工廠後  會先把裡面的乳脂抽出  再依比例添加回去
使鮮乳內保持一定的乳脂量
否則消費者會覺得  怎麼今天買的這瓶喝起來跟之前差那麼多

至於在很多咖啡店會看到的"戀 職人鮮奶"  是娟珊牛的奶+荷蘭牛的奶
娟珊牛（土黃色）  跟我們一般看到的黑白荷蘭牛是不同品種
娟珊牛的乳脂含量高出很多  所以喝起來會特別濃純香  也比較適應台灣氣候
但因為娟珊牛的產乳量比荷蘭牛低很多
所以台灣目前還是以荷蘭牛為主


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.148.96
推 eric424:專業推! 也謝謝推薦高大牧場XD                            11/17 01:58
→ eric424:不過 高大牧場的牛奶要怎麼買... 好像都要用訂購的         11/17 02:07
高大在建國二路  燦坤旁邊  高牧在鼎山家樂福旁邊
※ 編輯: Szmanda         來自: 61.227.148.96        (11/17 02:14)
推 eric424:燦坤旁邊那間不像是在賣牛奶的說 感覺是配送中心           11/17 03:18
→ OrcaLee:專業!                                                   11/17 06:43
推 redddd:我天天喝高大                                             11/17 09:01
推 OGCeveryhour:太專業 不推不行                                    11/17 11:12
推 toonoisy:還有秀姑巒鮮奶,這期大潤發有特價960ML12X元,特價也好貴   11/17 11:32
推 sunlin18:推一個~~                                               11/17 12:20
推 cloudstr:推 請教S大知道台灣牧場有娟珊牛鮮奶油嗎? 只在日本看過   11/17 12:36
推 kurumi25:高大就在我家路口附近，天天喝~超香濃好喝又便宜!!        11/17 12:41