作者  somn (somnambulism)                                    看板  Gossiping 
 標題  Re: [新聞] 拉麵店夯規矩怪！　趕走停車客人                              
 時間  Mon Sep 10 02:08:26 2012                                               
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直說吧...如果今天只是停車格問題~ 不會被鄉民鬧到在台南板洗板

頂多就RE.1~3篇 然後大家就差不多忘了這件事~ 上新聞更不可能


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幫補齊~ 以店家自己發的文為主

August 24 via mobile
希望各位來店的客人
不要喝冰水以外的東西
配拉麵吃
會嚴重影響原來拉麵的味道

老闆試過可爾必思配拉麵
拉麵變得超難吃的

謝謝


August 25 via mobile
8／25晚上
由於中午叉燒用量太大
晚上僅收約25人次
且叉燒三片及五片皆暫停販賣

另外
我希望客人是以快樂的心情享用拉麵的
初次來店的客人
請聽從點餐小哥的介紹
老闆真的不想再看到客人
吃到一臉痛苦的表情了

謝謝


August 26 via mobile
老闆在日本也吃過不下五十家的拉麵
也身處在拉麵業界四年
算是個拉麵職人

但當我到一家沒踏入過的拉麵店時
對於味道喜好
一定是點全部普通的
因為這是對老闆的尊重

因為都沒吃過
怎麼知道要改什麼
每家口味都不相同
老實說第一次去
是要用什麼基準去改呢？

今天遇到個客人
初來店
就全下重口味
然後才抱怨太鹹一直要求加湯
而且還二次
這對於老闆來說
以及用心對初來店客人
解說的點餐小哥
都是一種傷害

下回再遇到這種客人
我一定會請你離開本店的


August 27 via mobile
強烈建議
品味一碗拉麵
真的要選擇適合自己的量

一碗拉麵
吃超過15分鐘
其實那碗麵接下來只會有壞印象而已

時間越久麵會泡軟
（所以日本人吃拉麵時
都先把麵吃光）
而湯更不用說了
一直大火滾燙的湯
就是要把美味均勻溶在湯中
假如湯冷掉
不只嘴巴對鹹度反應強烈
整碗湯變成更油膩
湯的濃郁感也會消失

不要看老闆瘦
是因為拉麵廚房那環境
待久了會變人乾
之前在日本修業完
一天重勞力消耗下
也曾吃過續麵
總共吃三球的記錄
而且一球也不用花到五分鐘
吃完整個大滿足

提供給大家參考了
十分鐘吃到美味跟滿足

而不是又給老闆看
挑戰大胃王失敗的臉


August 29 via mobile
對不起
可能有客人會發現
湯匙等餐具上
常有白白有東西
會認為本店東西洗不乾淨

但本店採用的是日本大廠的洗碗機
而且採高溫殺菌洗淨法
溫度高達約八十度以上
而且上下噴射水力強大
（客人應該都覺得它很吵）
我們也不過度擺放餐具
不太可能無法洗去油脂

而台灣水質
高溫下又易產生水漬
白色水垢
所以容易造成誤解

本想出洗碗機
再過一次冷水去水垢的
但冷水中又可能含細菌
很困擾咧
假如有看到白白的水糮?
請別擔心
可以的話
請拿面紙擦拭一下再使用

水杯有時也會飄起白色水垢
可拿給我們倒掉處理

很抱歉造成困擾了
謝謝


August 31 via mobile
請各位來店時
機車勿停放在各巷口、出入口
及別家店面門口
以免造成別人困擾

且我們出去處理
又會擔誤到各位等待的時間

謝謝配合


August 31 via mobile
不好意思
回答一下問題

拿取號碼牌是因有人數限制
以免有未拿取的客人
排隊點餐造成人數無法控制

另外拿了號碼牌
勿離開本店
即使離開也請離開一人
買飲料等
已有客人拿了號碼牌一去不回
缺號碼的情形

且也無法預料客人吃的速度的快慢
如叫號人數缺人
會影響運作速度

而也會常清點人數
離開會造成人數清點錯誤
造成超收

所以全員離開者
則試同放棄
叫號缺員者則後面號碼
優先入店

另外不接受代排
一人排三人（含）以上禁止
以維護其他耐心排隊等客人的權益


September 1 via mobile
不好意思
這家店能不能在這裡長久
要靠大家一起努力

真的請勿把車子停在附近住家
店家門口
謝謝


September 1 via mobile
不好意思
由於客人亂停放車子的事
已經嚴重造成附近店家等的困擾
也造成我們的困擾
常要去道歉
且叫各位移車也影響到作業

所以
日後如有亂停車
使附近店家、鄰居來反應
將取消入店的資格

不好意思
會有這個作法
實在是因為情形太嚴重了
抱歉

朋友相約來
最好約在一個地方
停好機車
再同乘一台機車來比較好
大家一人一台來店
真的陣仗很大

謝謝配合


September 1 via mobile (底下的回應)
以現在缺號碼牌的情況
一人一張
無故消失
拿回家做紀念的
應該更多^_^
September 2 at 9:03pm  Like 5


September 3 via mobile
今天大家太棒了
現在三十碗達成
且都沒亂點


September 4 via mobile
因為又發生
只好再po一下

勿把車子停在店家
小巷等地方
影響別人出入
多走幾步路吧
而且府前路真的沒那麼遠

老闆道歉到有夠累


Friday via mobile
每天客人都會出怪招給小哥接

今天也至少有五組人以上
吃完人就走了
小哥收碗收到瘋掉

請幫忙一下吧

另外杯子跟用過的面紙也麻煩一下
因為只拿碗
小哥還是一樣要出去收東西

謝謝大家


Saturday via mobile
再提一下
之前已經公告過了
勿把車子（特別是機車）
停放在附近店家或小巷子
出入口等等
一有人來抗議就取消入店資格的

大家都要做生意
即使店前是公有停車格
也不要把人家佔滿
以我來說
要是我店前也停車格
附近店家客人就把我格子都吃掉
那我客人要停哪？

所以大家將心比心吧

另外、阿龍意麵前那四格機車格勿停
那是他們申請的
（附近也只那四個機車停車格
所以是他們申請的沒錯）

另外貼公告的事了
這店門貼了一堆也不好看
用餐客人壓力也大
而且不看的人也有

不然也不會有人問些菜單及背面
已經寫有答案的問題了

停車問題會請小哥不定時去提醒
也請知道的客人
看到亂停的客人時
提醒一下
大家一起努力吧


Saturday via mobile
另外
有客人知道
亂停會被取消入店資格的事

故意不去移車
用餐完才去牽車
這種行為更是令我厭惡

將請附近店家協助
也請小哥留意
一經發現
老闆一輩都不會煮麵給你吃


17 hours ago via mobile
對不起
停車問題鬧成這樣

我們仔細了看了各位的意見
會去修正作法的

也請各位息怒
給與我們意見
供我們參考

而被請出場的三位
你們並不是因為停車問題
才被請走的
希望你們能見諒


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以上我就不多做評論了~

只是想八卦轉貼到這的最後一篇

老闆都自己說他們被請出場不是因為停車問題了~

所以是什麼的問題呢???


八卦是前陣子台南板也有一間名店一樣被PO上去投訴

最後老闆推文道歉+發問道歉+私信道歉

原投訴者也感受到誠意...就不再追究

甚至也願意刪除原始文章以避免困擾

但老闆卻說不用了~ 因為這件事也給他一個很大的教訓

他最後也私下給原PO合理補償~ 就是希望人家再走進去他的店裡一次!


鍵盤小弟我是不知道日本拉麵店的潛規矩到底有多少

即使老闆你對客人的機會教育都是真實的好了

可惜今天你是開店的店長~ 而被你抱怨東抱怨西抱怨南抱怨北的對象是你的客人!!

在日本開一家拉麵店... 老闆與客人的關係究竟是上對下還是下對上!??

日本文化最尊重的應該就是......禮節吧!? 這應該在各行各業都是最最基礎


鄉民的正義大家都看多了~

不可能僅因為小小的移個車就被趕出店就被大家狂洗板

講白點... 就是大家都看了FB這些文字後...

才會愈來愈導向於對你這個家店負評的原因


還不懂的話直接講重點結論好了

你抱怨的那些事... 都是你這位店長自己本應該要做的責任

為何需要客人去幫你顧忌東考慮西幫忙南收拾北 ??

將心比心

那你有為來店的客人想過嗎!? 今天到底是客人在挑店還是你在挑客人!?

你抱怨客人單子都不看或看不懂~ 所以覺得門口貼公告應該也沒用

那難道客人就都會去看你的粉絲官網!??

吃個拉麵而已出門前要花個半小時去看一下你店家的特色定位還有要怎麼吃!???

我不是說有這樣給自己嚴格的店家是錯的~ 你要走這種的style沒關係

重點...在態度! 溝通的技巧~ 對談的藝術~

再次奉勸鬼島老闆別再對年輕人抱怨自己也缺少的東西

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.182.203
→ ldstar:一整個囂張  被愛排隊的腦殘給寵壞了                       09/10 02:10
→ jameshcm:總覺得老闆是個認真魔人，只是有點太認真而已             09/10 02:10
推 kyouya:他沒請工讀生，反而要客人吃完收碗，沒收碗會被他上FB抱怨   09/10 02:11
→ HELLDIVER:呃...這老闆的抱怨是很日式沒錯                         09/10 02:11
推 biycer:吃完自己收完臭了嗎                                       09/10 02:12
推 ffmuteki9:日本服務業是客様は神様。這家店是沒學到精髓了。        09/10 02:12
→ HELLDIVER:看日綜介紹的日本拉麵店 有些老闆就是這樣               09/10 02:12
推 langeo:老闆也沒錯阿 客人不爽就抵制阿 說不定沒人來老闆怕就改了   09/10 02:12
→ kyouya:開麵店還怕收碗!? 你乾脆請客人幫你洗碗好了                09/10 02:12
→ medama:八峰亭：俺は神様                                         09/10 02:12
→ ffmuteki9:然後護航的會說這是餐飲業不是服務業。                  09/10 02:12
→ gsm60kimo:女子潮~明天來去排隊                                   09/10 02:12
→ minoru04:嚴以待人 寬以律己                                      09/10 02:12
→ kyouya:自己收碗是舉手之勞，又不是義務，不該沒做還被抱怨吧       09/10 02:13
→ ffmuteki9:然後奇怪白垢的問題自己用手洗會有嗎．_．？             09/10 02:13
推 Darius:很日式? 只有起手式"不好意思"比較日式吧? 態度一樣零分。   09/10 02:13
推 urdie:我覺得還滿好笑的  而且還要去排隊吃  ㄏㄏ                  09/10 02:14
推 y18:三樓，老闆有請一位服務生。那個空間超小沒辦法容納那麼多人    09/10 02:14
推 ABA0525:台南人___還是狠排隊!! 真是弱 應該讓他倒                 09/10 02:14
噓 likesea:阿龍意麵來抗議，你就叫他滾回去啊，不然叫他叫警察啊      09/10 02:14
→ likesea:把停在公有停車格的車子拖走啊，白痴                      09/10 02:15
推 orzmm:太誇張了.要客人自己收碗收杯子之外.還要客人自己擦桌子!!    09/10 02:15
→ orzmm:還說桌上有放白色芳金就是要給你們擦桌子的...天哪= =        09/10 02:15
→ minoru04:築地壽司大空間也很小啊  阿桑服務也沒給你減少啊         09/10 02:16
→ el4e8d:4年也敢囂張 拜託有個10年以上再來說嘴吧                   09/10 02:16
推 san009:原來能夠亂加湯的花月嵐拉麵不夠道地, 真是上了一課 XD      09/10 02:16
→ lpllpllpl:老闆就事論事 有不對的地方嗎?                          09/10 02:16
推 EthanWake:嗯 為什麼停其他家店面的時候拉麵店老闆要去道歉？       09/10 02:16
噓 likesea:我來教這個蠢老闆啦，先把價格漲3倍，這樣人變少，錢變多   09/10 02:16
→ HELLDIVER:不過真的就是不爽不要吃 對老闆規定不爽 頂多不去而已    09/10 02:17
→ likesea:再來就可以搬到新店面，還有自己停車場，不用和意麵開旁邊  09/10 02:17
→ iphone55566:我覺得這扯遠了 人家怎麼開店是他的事 開大:不爽不..   09/10 02:17
→ sr20detll:住海邊                                                09/10 02:17
噓 zxxsd:要自己收碗?! 我去日本吃拉麵也從來不用自己收碗 這是哪裡的  09/10 02:17
推 hihi29:不錯啊 培養出不少奴隸顧客                                09/10 02:17
噓 season002:連幾人一台機車都管到了  真的太威了                    09/10 02:17
→ iphone55566:比較爭議的就是公有停車位問題罷了                    09/10 02:17
推 ABA0525:服務這麼差~~若在台北一定被幹暴!! 台南真好欺負           09/10 02:18
→ zxxsd:規矩啊                                                    09/10 02:18