作者  Monasyllable (其實..這樣就很好了..)                     看板  cookclub
 標題  Re: [問題] 沒有電鍋怎麼煮白飯
 時間  Wed Aug  1 02:54:30 2007
───────────────────────────────────────

※ 引述《vopoo (vopoo)》之銘言：
: 目前工具有小烤箱、瓦斯爐、小鍋子(有蓋)、平底鍋
: ...就是沒有電鍋，可是有一包米，不用很浪費
: 所以想請問有沒有可以用瓦斯爐和鍋子就可以煮飯的
: 或是生的白米可以做什麼簡單的料理，可以請各位大大教一下嗎?
: 我是窮困的住外面學生，沒辦法弄到很多食材 囧rz

  來美國以後　我也過了一段沒有電鍋煮飯的日子

　一開始用瓦斯爐煮飯都不成功　後來發現是因為鍋子材質的關係

　換了一個鍋子煮以後　每次煮幾乎都會成功　而且飯粒也滿Ｑ的

　我的方法如下：

　1. 洗米。將米洗淨後泡水 15~20 分鐘。泡水的水量比手掌的厚度再多一點即可。個人覺
　　 得泡水的步驟很重要，因為這樣才能確保米飯煮好以後夠熟透，而不會有半生熟的情
　　 況發生。

  2. 泡水後，開大火煮，此時不必加鍋蓋。煮到鍋裡沒有湯汁，但看起來米粒還濕濕的。
　　
　3. 把火轉小。在此同時，翻攪米粒，讓下面的米粒也有機會出來透透氣。翻攪完後，將
　　 米粒鋪平，蓋上鍋蓋。

　4. 小火煮 10 分鐘左右。在這 10 分鐘中，不要掀起鍋蓋。聞一下是否已有米飯的香氣
　　 。如果有，那可能已接近完成階段；如果沒有，那就再等一下吧！

  5. 開蓋檢查一下米飯的狀況。通常到這時候，開蓋看到的會是很漂亮的白米飯。如果水
　　 份還是太多，蓋回鍋蓋繼續悶煮。如果已經完成，還是要蓋回鍋蓋，關火再悶一下。
     再過 10 分鐘，就可以吃到又香又Ｑ的白米飯啦！不過要注意，不要太常開鍋蓋，會
　　 影響米粒烹煮的情況。

　前幾次煮可能沒有辦法掌握的很好

　因為每台瓦斯爐的情況都不一樣　所以也得適當地調整！

  多試幾次唄～

--
　歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪
　歪　　　　　　　　　　　                                                  歪
  歪　　　http://tinyurl.com/ymvr7s 　   　　　　　　                       歪
　歪　　　　　　　　　                　　　這樣你應該看懂了吧？            歪
  歪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歪
　歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪歪

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.5.175.14
推 vopoo:謝啦~我會來試試看的^^"                                    08/01 11:40
推 pog0615:我覺得用瓦斯爐煮的飯比較Q唷~~ =)                        08/01 16:30
※ NctuAuden:轉錄至某隱形看板                                      08/11 19:03
→ NctuAuden:借轉錄一下                                            08/11 19:03