作者  MarcoPolo56 (馬可菠蘿東遊記)                           看板  Gossiping 
 標題  [新聞] 日式干貝非干貝 只是魷魚肉                                       
 時間  Fri Nov  5 08:36:41 2010                                               
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來源：自由電子報 > 頭版新聞
http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/nov/5/today-t3.htm

〔記者阮怡瑜、吳為恭、湯世名、高嘉和、魏怡嘉、林嘉琪／綜合報導〕
更新日期:2010/11/05 04:11

    吃到飽火鍋店裡的日式干貝和鮑魚，竟然是用魷魚和干貝抽取物合成的？

添加干貝抽取物 火鍋店吃到飽

    彰化地檢署「排除民怨」專案的檢察官日前鑑於天氣轉涼，年節將至，聯手針對火鍋
餐飲店等進行抽查，發現吃到飽火鍋店中提供的「日式干貝」、「鮑魚角」等高價食材的
主要成分竟然是魷魚或柔魚，再添加干貝抽取物或鮑魚調味汁的合成商品，四日依詐欺罪
嫌傳訊五家餐飲店負責人。

    檢方也前往台中市兩家上游供貨商搜索，查扣干貝、鮑魚角、貴妃鮑等食材及出貨資
料，雖然業者都表示沒有欺騙意圖，且是業界長久以來的文化，但檢方希望能導正這種投
機取巧的做法，查扣的食材將進一步送驗，確認廠商是否涉及標示不清或標示造假。

檢：讓人誤為高價食材 涉詐欺

    檢方指出，廠商出貨的包裝袋上都標示了內容物為何，反而是火鍋店、餐飲店，若明
知販售的並非真正的干貝或鮑魚，卻讓民眾誤以為是高價食材「日式干貝」、「貴妃鮑」
、「鮑魚角」，已涉嫌欺騙。

    遭法辦的火鍋店業者傅千芳表示，「日式干貝」是帶有干貝口感的火鍋料，若消費者
詢問，他們會告知是合成物，未來會更名為「日式貝」，以免再引發爭議。

    消費者表示，吃到飽餐廳一頓才二、三百元，吃到不純的產品不會太驚訝，只要無害
身體健康就好；但也有消費者指出，確實會因餐廳打出「干貝」、「鮑魚」等食材前去消
費，既然是合成品就應該標示清楚，不能騙人。

    真假干貝如何分辨？家中在市場設攤的檢察官鄭智文，以及曾是肉販的檢察官葉建成
，食材辨識能力都很專精，鄭智文表示，真的干貝口感呈絲狀，一咬就散開，合成干貝口
感堅韌，宛如蒟蒻般。

    進口日本北海道干貝的彰化市裕毛屋生鮮超市表示，進口的干貝價格一個從一百二十
五元至二百元都有，但是假干貝一個不到二十元。裕毛屋日本師傅赤平和彥表示，海中干
貝分成貝扇、貝柱及貝唇，最好是買包含這三個部位的整顆干貝，比較假不了；此外，真
干貝口感結實，可以抽成很細的絲，假干貝通常是魚漿等物合成，口感較軟，沒有干貝特
有的香味。

真貨口感呈絲狀 合成品像蒟蒻

    干貝進口商聯瑞實業表示，市面上當然有純干貝，且依產地、顆粒大小，價差可達一
、兩倍以上。一般而言，合成干貝是以魷魚為主體、再添加干貝香料，嚴格來講，不能說
是干貝，純干貝成本高出許多，一般吃到飽平價火鍋店較不會用。

    衛生署食品藥物管理局食品組科長劉芳銘表示，「日式干貝」在市面上多為一種做法
的統稱，多不是真的干貝，也不是來自日本。「日式干貝」若為包裝食品，如果其標示成
分為某成分的合成製品，只要包裝物符合包裝上所標示就沒問題；如果標示不符，可處以
四萬到二十萬罰款。

    消基會董事長蘇錦霞則呼籲檢警單位應深入追查假貨來源，追究餐廳把關責任，消保
官亦應主動多抽查坊間食品。


圖：http://tinyurl.com/39xpggg
真假干貝大辨別，右方真干貝呈絲狀的自然垂直紋路，左邊合成干貝顏色偏白，表面紋路
是以機器壓出。（記者阮怡瑜攝）


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推 ianian45: 114                                                   11/05 08:37
推 conpo:其實口感的差異很明顯                                      11/05 08:38
推 rex9999:不然吃到飽的火鍋店有真鮑魚嗎？= =　摸摸茶店才有啦！XD   11/05 08:38
推 LoLoLuan:五樓都直接吃日式PUSSY的 汁多味美料豐富                 11/05 08:38
噓 volgarv:消基會吃飽太閒，任誰都知道..160元能吃到什麼             11/05 08:39
推 ispy03532003:超讚的                                             11/05 08:39
→ volgarv:感謝4樓支援^^                                           11/05 08:39
推 asjlk:真。鮑魚   還是粉紅的                                     11/05 08:39
推 Aywin:我猜是惡意告發  不然這種事情消費者早知道了吧 有這麼傻嘛   11/05 08:40
→ XVN:合成商品到處都是阿                                          11/05 08:40
推 volgarv:樓上...消基會不受理告發、客訴事件的                     11/05 08:41
推 whitefox:消基會快被政府廢掉武功了,這算垂死前的掙扎嗎            11/05 08:41
→ bailan:很多人都知道吧，像賣場賣日式鮑魚也是加工品啊             11/05 08:41
推 piadora:五樓噓屁 本來就應該導正視聽                             11/05 08:41
→ volgarv:墨西哥鮑咧？                                            11/05 08:42
→ piadora:不然很多貧民以為 日本干貝就是那樣 不是很可笑            11/05 08:42
→ KTA0619:松阪豬 也不過就是豬啊                                   11/05 08:42
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推 gtr9915:吃過日本冷凍的大干貝 乾煎手法也沒很好吃..               11/05 08:45
→ volgarv:參閱前幾篇。富豪女友，昨晚只請得起吃120元單點鍋，真窮   11/05 08:46
噓 JokePtt:且是業界長久以來的文化                                  11/05 08:52
推 Tendo:有錢捨不得花是吝嗇了好唄!?                            好  11/05 08:54
推 corner0111:才花多少錢就想吃好料?                                11/05 08:55
→ XVN:如果大家都要吃真才實料 那肯定很貴的 地球養不起              11/05 08:59
→ earthrise:         ===文眼: 曾是肉販的檢察官葉建成===           11/05 09:20
→ kurobane:法官表示:業者意圖使顧客進去消費 魚目混珠 有詐欺之嫌    11/05 09:22
→ WizZ:這不是廢話嗎  大干貝一包到超市買要上千塊                   11/05 09:25
推 Morbert:台北圓山飯店也都用假蟹肉                                11/05 09:29
→ DASHOCK:無聊......這都約定成俗的事了                            11/05 09:36
→ DASHOCK:幾百塊想吃鮑魚干貝吃到飽XDDDDDDDD                       11/05 09:36
推 kk5566:鮑魚難道就是真鮑嗎??                                     11/05 09:52
推 volgarv:墨西哥鮑都說是填充混合了，消基會快來告呀                11/05 09:54
→ kangbow:無聊...這不是本來就知道的事情.....                      11/05 10:08