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 作者  beergap (且戰且走)                                     看板  Gossiping 
 標題  [問卦] 馬可先生麵包坊                                                  
 時間  Sun Nov 11 20:52:42 2012                                               
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小弟的父母是這家麵包店的愛用者

今天光顧之後發現袋內有附一張文宣,跟以下摘錄自FB粉絲團文章一樣

想請問有這家麵包不大就要價百多元的八卦嗎?

還有以下文宣說的XX麵包店是哪家的八卦嗎?

來源:http://ppt.cc/55cH  (FB)

網路留言
顧客:劉小姐
留言標題:某XX麵包
留言內容:最近超夯的麵包店他強調天然酵母麵包,吃起來即使隔天了還是非常柔軟。
為何馬可的都很乾,除非再用電鍋加熱過
請問是他家技術比較好嗎?我本身是長期都買馬可的麵包實在疑惑!謝謝

Dear劉小姐

    感謝您的來信,讓我有機會回答這個問題,其實我也和你一樣感到疑惑,目前正夯的

某XX麵包曾在雜誌上宣稱與馬可先生一樣低油、低糖、健康,卻可以摒除雜糧乾硬,擁有

柔軟更好口感的麵包,因此前幾天我們購買了此麵包店大部分的麵包,召集全體幹部一起

品嚐,全體幹部一致認為某XX的麵包與我們相差太遠,完全不同領域。

一、某XX麵包雜糧含量不超過15%,營養成分顯然不足,馬可先生麵包的雜糧含量51%,

符合董氏基金會全穀標準,營養豐富,是每日必吃的五穀根莖類。

二、某XX麵包油量應該超過15%,馬可先生油量約含2%~3%。

※大家判定麵包油不油,以為摸起來不油就是少油,其實一般覺得不油的土司油量就約有

10%,但看起來一點都不油,吃起來也不覺得油膩,但如果有滑溜的感覺,油量都已超過

20%了。

三、某XX麵包使用的油未標示,但聞起來吃起來應該是人造奶油,馬可先生使用的是

extra virgin橄欖油,吃起來清爽度不一樣。

※人造奶油是精緻提煉的棕櫚油、棉花子油、芥籽油,經由人工處理成固態再加上人工奶

油香料及色素製成;人造奶油1公斤30幾元,牛奶提煉的奶油1公斤188元,冷壓extra

virgin橄欖油1公升300多元。

四、某XX麵包香氣很強烈,但沒有穀物香氣,馬可先生麵包聞起來是淡淡香味,以及濃郁

的烘焙穀物麥香。

五、某XX的麵包軟綿綿的,壓了會扁,馬可先生的麵包Q軟有咬勁,壓了會馬上彈回來。

六、某XX麵包隔日依然軟綿綿,馬可先生的麵包當日Q軟,隔日變較硬稍乾,但烤熱或蒸

熱過後恢復剛出爐口感。一般麵包都有加乳化劑、改良劑、香料,馬可先生麵包不加乳化

劑、改良劑、香料。

※    要使麵包柔軟除了技術問題外,最重要是製程與材料,馬可先生也是使用天然酵母

;馬可先生優秀製作團隊可以輕易做出非常柔軟的麵包,只要在製程中多加了乳化劑、改

良劑,隔日就可以如此柔軟,可是這種柔軟是一種癱了的柔軟,沒有辦法擁有彈性的柔軟

,所以麵包一壓就扁,甚至黏在一起,喪失了雜糧麵包特有的Q度咬勁及穀物的香氣,必

須靠人工香料才會有味道。魚與熊掌不能兼得,馬可先生選擇不加乳化劑、改良劑,保持

穀物老化較硬的本性,如同白米飯隔日會變較硬一樣,這樣可以少吃一些人工油脂添加物

,然而馬可先生麵包只要烤熱蒸熱,就可以恢復剛出爐的口感,這是一般麵包無法達到的

效果。

    為了健康,多付出一點心力是值得的,人人談健康,但到底真正願意做到多少?10%

、20%還是90%、100%,其實這相距甚遠,其結果當然不同,健康不是用說的,是用做

的,需要用心去了解,正確認真去執行,有健康才有好的生活品質,點滴的付出都將呈現

在你的身體上,相對的不好的物質點滴累積在身上也會讓你付出慘痛的代價,每日為健康

付出一點時間,付出一點心力,就可以輕易擁有健康。

    馬可先生全體幹部還是喜歡吃自家的麵包,並一致決定堅持走自己的路線,「天然健

康,真材實料」,樸實不誇大,用心做出營養美味的好麵包。馬可先生雜糧麵包的美味是

用豐富天然好材料製作出來的,這是無可取代的優點,您只要養成烤麵包、蒸麵包的習慣

,就可以天天享受到有幸福感覺的好麵包了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.68.146
timlin:想問一下 有人吃過嗎??看招牌就完全不想進去...             11/11 20:53
ynd:沒吃過  有錢人再吃的                                        11/11 20:53
smalltwo:馬可波蘿來中國跟武大郎學的                             11/11 20:53
LoveMakeLove:貴死了。一塊麵包一百多                             11/11 20:54
yafx4200p:就是貴了點~不如吃排骨飯                               11/11 20:54
jeff82:就是貴了那麼一點                                         11/11 20:55

就是號稱健康天然的麵包,以我這個年紀還吃不出好吃在哪...不過最近越來越多家
※ 編輯: beergap         來自: 114.27.68.146        (11/11 20:57)
Evil7:我想台巴子不懂這種麵包的價值                              11/11 20:56
ktt7756881:太貴了 沒那個價                                      11/11 20:56
kasamewon:鄉民吃吃統一麵包就夠了                                11/11 20:56
ev331:自己做就知道了啊  貴死人                                  11/11 20:56
mithralin:廣告文是劣退歐                                        11/11 20:56
huangmingwei:不是給普通人吃的...客層定義很明確                  11/11 20:57
alcloth:我都只買起士核桃 不過現在真的變得很貴                   11/11 20:57
sedition:到底要多少錢 才能吃到健康的麵包啊 @@ 很多都不能吃了    11/11 20:57
wanghong:算不錯吃呀....大賣場賣的真的是難吃到暴                 11/11 20:58
beergap:我是不愛吃,但第一次看到他出這種有點攻擊性的文宣         11/11 20:58
postpost:說真的 太便宜的麵包我不敢吃                            11/11 20:59
ev331:why 菜市場很多                                            11/11 20:59
wanghong:面包好吃最主要還是在面粉                               11/11 20:59
skylion:我都買豆漿                                              11/11 20:59
naxxx:我都吃自製台灣核子麵包一號                                11/11 20:59
alcloth:馬可先生真的算是用料實在的麵包店了                      11/11 21:00
beergap:豆漿也是貴                                              11/11 21:00
ev331:有錢人                                                    11/11 21:01
nicklee0921:董氏什麼時候開始管起了麵包的雜糧含量?              11/11 21:01
naxxx:自製核子麵包真正好吃原因在於高濃度糖:鹽=20:1加上特製味精  11/11 21:01
beergap:我比較好奇XX麵包店是哪家                                11/11 21:01
purplebfly:假八卦,真廣告文...                                   11/11 21:02
lask:你拿去秤重就知道了,馬可先生的很重,但就是不大             11/11 21:02
lask:可以配點飲料吃,吃幾片就有飽足感                           11/11 21:02
naxxx:光吃一口就會全身感覺到吃食物的幸福感 不過離去天堂還差遠   11/11 21:03
lsp33:借轉 感謝                                                 11/11 21:03
lsp33:轉錄至看板 toberich                                       11/11 21:03
KingKingCold:董氏基金會之前曾經針對全國麵包的全榖含量做過調查   11/11 21:05
naxxx:麵包也不是密積比別人厚重就是好吃...重點在吃下去的人的口   11/11 21:05
KingKingCold:他們最後做出的調查報告指出,全國幾乎有近半數的所   11/11 21:06
KingKingCold:謂的"全麥","雜糧"麵包都不及格,完全沒達到標準     11/11 21:06
GRDII:我根本不會想買                                            11/11 21:06
naxxx:感 況且麵包本身可以跟各種食材搭配 所以麵包本身不是重點    11/11 21:07
bluesock:起司核桃真的不錯吃,但現在變貴了就比較少買了...         11/11 21:08
zukidelko:買他們的土司+大蒜醬回來自己烤真的很好吃呀             11/11 21:08
badbad:XX麵包應該是最近很紅的X達人 反正這家香料早就不是秘密了   11/11 21:09
dslite:這家不是吃好吃 是吃健康的                                11/11 21:09
mo1113:價錢跟某XX麵包差不多吧 吃健康的                          11/11 21:10
beergap:樓上知道XX是哪家嗎?!!                                   11/11 21:10
mo1113:badbad不是說了...                                        11/11 21:12
EwoS:為什麼比價的單位不一 容量跟重量比價錢?                     11/11 21:13
beergap:看到了! 跟洨$有關的那家                                 11/11 21:15
nightstory:馬可的的確還不錯 就是挺貴的....每天吃吃不起阿        11/11 21:17
badbad:價格不是根XX麵包差不多嗎?! XX麵包一堆人倒是買的不手軟    11/11 21:18
kvankam:酵母難道有人造的嗎?                                     11/11 21:18
realmiddle:這公司戰鬥力蠻強的,敢在網路上直接回應顧客           11/11 21:22


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