作者  firsthand (過路一尾鮮)                                 看板  Gossiping 
 標題  Re: [新聞]蔡英文吃烏魚子…欲罷不能　幕僚不停看錶                       
 時間  Sat Dec 10 17:08:10 2011                                               
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※ 引述《MiniTyphoon (他時若遂凌雲志 )》之銘言：
: 烏魚子以前被討海人稱為黑金
: 常常一次都是幾萬尾在抓
: 近幾年來每況愈下
: 魚貨量越來越少
: 且捕魚這行業相當辛苦 沒甚麼年輕人肯上船
: 而魚貨減少原因大概有兩個
: 1.漁業資源枯竭
: 2.426在烏魚還沒跟親潮游過來就先撈走了...e04
: 上一篇新聞內文提到的金鑾宮 明年建礁會有王船
: 茄萣的善男信女捐給媽祖婆的香油錢相當多
: 據說這次王船是最大一艘
: 歡迎對民間習俗有興趣的鄉民共襄盛舉啊!!
: 八卦是:
: 許多都市人吃不出來朔望烏魚子、大陸子、養殖子的差別
: 甚至連巴西子都可以蒙混^_<"


海洋資源枯竭，早就已經是無法扭轉的。

現在倚靠的還是人工烏魚養殖

烏魚有沒有人工繁殖?有~ㄧ定有~但是人工繁殖出來的烏魚個體比較小ㄧ點

對於我們漁民來說，還是認為大海的野生烏魚苗會比較好一點。

烏魚，基本起跳就是要養兩年，兩年的烏魚不見得就能夠結出好的烏魚子

三年是比較剛剛好，但是三年的烏魚投入的成本養殖非常的高

十年前，一包的烏魚飼料六百多塊，十年後一包烏魚漲到ㄧ千兩百多塊。(30公斤)

每家的飼料廠商，都會有自己的特殊秘方。

結卵前三個月，都會有甚麼特別加料的烏魚飼料，不外乎就是提升飼料油質等等

但是，最近幾年以來養殖烏魚越來越痛苦

病毒大規模肆虐，不明原因可以ㄧ天的時間養了三年的烏魚一下子全死光

找水產試驗所?!用藥?!難阿~~~~~~~

病毒肆虐之外，每年每年的天氣越來越奇怪~

就以今年來說，冬至前十天就是烏魚開始可以剖卵的時間

原本已經進入冬天，正好是吹北風的時間，突然間逆轉風向吹個三天南風

整個還沒收成的烏魚，肚子裡面的烏魚子不是全噴完就是變成血子

要怎麼玩?有太多太多的無法控制因素，所以養殖烏魚也更痛苦~

小弟家鄉嘉義這個地方來說，越來越少人願意養殖烏魚

寧願多養一點虱目魚、溪呆、軟骨鯽魚、四大家魚(草魚、烏溜、大頭和鯉魚)

再放養個規模多一點的白蝦苗，收著收著，雖然沒有比烏魚好但是至少投入的成本較低

但是養殖魚類都有各自獨特性的致死病毒，現在我爸是採用輪流養殖狀況。

用這種做法雖然累雖然麻煩，但是至少可以減少致死率

特別是這種恐怖的鰻魚苗價格，白身仔(6000尾一公斤)ㄧ尾要ㄧ百多塊!!!!!!

如果真的有龐大家產敢拼敢衝的漁民，如果養殖水池沒有顧好，鰻魚也養的辛苦(題外話)



今年光是烏魚子的價格大概提高了兩成多一點

明年大概會多今年又多個三成以上

烏魚子...這幾年多吃ㄧ點說不定過個幾年台灣的烏魚子就沒了~


巴西子喔?口感超級差的~還是台灣的好吃....= =



八卦喔?查我的id~之前有寫過一些文章，有空可以看看。

今天來說新的八卦好了

一種是用人工膜灌入破掉或者是已經變成血子的烏魚子，認真來說這也是烏魚子

另外一種是直接用鯽魚卵或者是鯉魚卵，灌入人工膜，表面血絲拉ㄧ下漂漂亮亮

還有一種是原本單葩的烏魚子，就...縫起來啦!


很多商人為了要讓烏魚子的顏色漂亮，幾乎都會打上人工蠟。

看起來就是黃澄澄的~

因為血乾了，會變成暗黑紅色，表面不討喜但是吃多了人工蠟應該是不太好

不然我家每年自己養的烏魚，剖的烏魚子請人加工後看起來真的不好看

可是只要吃過的人都會想回來買~

原本預計要買的兩年烏魚回來養，但是依照這種飼料和養殖環境來看，真的會有點猶豫~



anyway~老話ㄧ句，還是找認識的購買會比較好。



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facebook-過路一尾鮮  http://0rz.tw/ZKTig

傳達台灣養殖漁業的相關訊息。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.135.163
→ alprazolam:好久不見你耶                                         12/10 17:08
推 priorart:我餓了                                                 12/10 17:08
→ EV1L:晚餐文                                                     12/10 17:09
→ valenci:還有弄轉性之類                                          12/10 17:09
轉性?那我們俗稱吃變性飼料啦~因為烏魚是雌雄同體阿!
最好的時間是再烏魚養滿一年開始，餵養八個月到十月左右變性飼料~
但還是要看魚體大小、吃飼料的狀況而決定變性飼料要吃多久
也有些只餵養半年~但是基本上目前的變性率都可以高達9成以上~
推 freewash:是第一手漁業達人                                       12/10 17:10
推 k01472583:推                                                    12/10 17:10
推 OK8066889:辛苦了!!!                                             12/10 17:10
推 catwalk456:小英小心膽固醇過高，妳是未來的總統啊！               12/10 17:10
※ 編輯: firsthand       來自: 111.240.135.163      (12/10 17:12)
推 amokk76267:我比較愛烏魚殼煮粗米粉跟紅燒烏魚膘                   12/10 17:11
→ lhsieh:不是養殖的比較大嗎?                                      12/10 17:11
推 myfancy:推!~                                                    12/10 17:12
→ jarry1007:馬英九下台!                                           12/10 17:12
推 dknymaster:推                                                   12/10 17:12
推 www5566:為什麼鰻魚苗不能人工培育呀?                             12/10 17:12
推 countrysong:推 我吃過養殖的烏魚  辛苦了                         12/10 17:13
推 chichiCat:推                                                    12/10 17:13
推 tuchichi:真專業　                                               12/10 17:13
→ firsthand:拜托~這只是單純討論烏魚的文章。別扯出政治事件~感恩~   12/10 17:13
→ ebird:蔡英文 千金小姐 烏魚子很貴 當雞排在吃?                    12/10 17:14
推 vivera:開合購吧~                                                12/10 17:14
推 waterydan:推認真文                                              12/10 17:14
→ ebird:蔡英文 有錢人小孩 人家過年再吃你天天吃 社會觀感?          12/10 17:14
→ eva19452002:《金門水試所培育》烏魚大豐收 料理請「鮮」嚐         12/10 17:14
→ eva19452002:http://ppt.cc/!4h4                                  12/10 17:15
推 amokk76267:不也有人小時候家裡窮只能吃紅燒肉 好笑                12/10 17:15
→ amokk76267:人家這麼認真專業回文 偏偏要扯政治                    12/10 17:15
推 tearspa:GOOD                                                    12/10 17:15
推 hahano:推你..有八卦                                             12/10 17:16
→ firsthand:還是養魚比較有趣。大家有空可以來看看文章、看看影片~   12/10 17:16
推 alprazolam:烏魚子是從小吃到大，哪有天天吃                       12/10 17:17
→ firsthand:最近刊登的影片是溪呆的收成影片。頗有趣的~             12/10 17:17
→ amokk76267:之前在八卦也看過一篇 說烏魚子很多都凍好幾年的 真假?  12/10 17:17
→ alprazolam:有加你FB喔，內容很有趣                               12/10 17:17
推 valenci:www5566 因為鰻苗還沒人弄的出可大量生產                  12/10 17:18
推 lhsieh:烏魚用紅燒的加一點辣超讚                                 12/10 17:18
→ firsthand:溪呆、豆仔魚、加拔阿和烏魚，這都是親戚魚類~XD         12/10 17:18
→ alprazolam:烏魚子凍好幾年很稀奇嗎，這不是大家都知道的           12/10 17:18
推 sanya423:現在才知道烏魚是雌雄同體 ...                           12/10 17:18
→ valenci:好吃的不便宜說 便宜有很多乾又有點腥                     12/10 17:19
→ heyhey309:ebird 你好好笑XDD                                     12/10 17:20
→ firsthand:最近這三年幾乎都快把冷凍烏魚子全出光了~因為數量少~XD  12/10 17:20
→ alprazolam:有人在屯貨不是嗎                                     12/10 17:21
→ firsthand:前陣子有今年最後一批鰻魚的影片~有空也可以看看~        12/10 17:22
→ firsthand:囤貨，也要冷凍設備夠好。有些人凍的不好全壞光~哈~      12/10 17:22
→ firsthand:從去年開始，我家都變成自己剖送加工，當年賣。沒賣光~   12/10 17:23
推 bulmungtw:推專業！！                                            12/10 17:23
→ firsthand:就是全部給盤商收去~簡單俐落不用怕出問題~!!!!          12/10 17:23
推 amokk76267:今年鰻魚真的有貴到 還好前年有買起來放 不過吃完了     12/10 17:23
推 vance6313:辛苦的農民                                            12/10 17:24
推 doom3:原PO有開放鄉民團購嗎?                                     12/10 17:24
推 notea:我爸都加高粱                                              12/10 17:24
→ firsthand:現在產地，鰻魚價格1100元/ㄧ公斤!!!!!嚇死人~ = =       12/10 17:24
→ firsthand:團購喔?可以阿~~                                       12/10 17:25
推 hump:煎烏魚超好吃                                               12/10 17:25
→ alprazolam:鰻栽現在都快撈不到了，鰻魚價恐怕只會越來越高         12/10 17:27
推 S80:烏魚子慢慢烤真的超香超好吃 好怕以後吃不到阿 QQ              12/10 17:27
→ firsthand:溪呆，用煎的!煎到有點金黃焦...味道比烏魚好..(流口水)  12/10 17:27
推 sea1985:推樓上~~煎到金黃 皮脆肉香~                              12/10 17:31
推 yesyesyesyes:專業推一個                                         12/10 17:31
推 lwjlyy:專業推                                                   12/10 17:34
推 Raidinfo:                                                       12/10 17:35
→ vivera:給鄉民折扣啦~ 我想買白蝦、虱目魚肚跟烏魚子~              12/10 17:38
→ firsthand:http://0rz.tw/mimlz 這是我去年寫的烏魚子料理手法~     12/10 17:39
推 historyinmy:原po 應該離我家很近XD                               12/10 17:39
推 mo1113:吃過一次烏魚血子 整片都黑的 像壞掉                       12/10 17:40

其實還有更奢侈的烏魚子吃法...

那就是...用生的烏魚子然後做清蒸!!!!

那個口感味道超級棒的，魚卵Q彈湯汁鮮甜~

不然就是...生的烏魚子扯破外面的膜...

把烏魚子加入雞蛋裡面，打成蛋花...麻油下去乾煎....


夭壽骨~這種吃法真的會天打雷劈~XD

但是好不好吃?我只能說...超級好吃!!!!!
※ 編輯: firsthand       來自: 111.240.135.163      (12/10 17:45)
推 GRANDIA74:意圖使人花大把錢買烏魚子 T.T                          12/10 17:48
→ firsthand:折扣喔?請來信吧...= ="                                12/10 17:49
推 ldstar:推專業                                                   12/10 17:49
推 HandCannon:原PO嚐過不少人間美味 QQ羨慕                          12/10 17:51
推 chris0521:專業推～                                              12/10 17:52
→ nosweating:推                                                   12/10 17:53
推 xlsimon:專業!                                                   12/10 17:54
推 mouseO72O:推良心養魚                                            12/10 17:57
推 rockshain:你幹嘛把鄉下人美味食譜打出來 又要變貴了               12/10 18:33
推 stja:推                                                         12/10 19:00
推 cougarchen:推                                                   12/10 19:13
推 kudoboy:晚餐文XD                                                12/10 19:14
推 freeway56:好久不見你唷   同鄉推一個   我東後寮                  12/10 19:50
推 art1:推                                                         12/10 19:54
→ itrs821:CD中......推達人!                                       12/10 20:05
推 bangdian:推銷文(￣﹁￣ )                                        12/10 20:30
推 oidkk:推                                                        12/10 21:38
推 pppwalker:可以跟你家買嗎 +.+                                    12/10 21:46
推 PHILOSOMA:推專業文                                              12/10 22:23
推 gatboyha:專業文推                                               12/10 22:30
推 ppHomer:真奢侈的吃法                                            12/10 22:45
※ hatako:轉錄至某隱形看板                                         12/10 23:05
推 neveror:原po可以開團嘛XDDDD                                     12/10 23:28
推 akirakid:認真專業推                                             12/11 00:10
推 paul51134:推                                                    12/11 00:40
推 clbb:專業推                                                     12/11 01:59
推 BMHSEA:推                                                       12/11 02:12
推 IanLi:專業好文                                                  12/11 02:22
推 meowmeowgo:好吃好文                                             12/11 11:12
推 indietaiwan:  原PO請容我尊稱您為海產王!(跟海賊王只差一個字)     12/11 15:00