作者  sunnymars (航海者的燦爛憂傷)                         看板  ServiceInfo 
 標題  [分享] 我在鼎泰豐的日子，最終回。                                      
 時間  Sun Jun 30 00:05:06 2013                                               
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想不到有鄉民人肉我，今天上班被一個外場新人問我何時有下集..

什麼下集？我聽不懂。

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上一篇說到外場，那這篇就以外場繼續開始吧。

外場從過年後離職的人就越來越多，
一方面新開高雄店，人力被調過去的有一些，
生意量越來越大，撐不下去的又有一些。
因此現在外場是極度缺人的狀態。

如果有心想往外場發展的板友。
在人力不足時被壓縮到的就是假，
我這間店外場下個月只有六天假。
正常是七到八天可能還會有補休..

現在是非常辛苦的日子，加上又進入旺季..
不知道還能撐多久。


服務有分國際組跟一般，國際組就是會有語言獎金的！
一線、出納跟外帶基本上是一體三位，有人三個地方都會待，
但有人可能只待兩個地方，有的人可能還會進去場面幫忙服務客人。

但基本上這三個地方都是女生就是，男生有機會的只有服務客人這塊。

外場是個很辛苦的地方，是不能有一刻停下來的，新手一定都被上茶折磨過。
如果遇到比較兇的小老師那淚灑公司也是會發生啦..

外場大概就這樣。

最後是後廚也就是料理組。
因為我不是後廚，只略知大概。
後廚師傅們都是男生，而傳菜正職全部都是女生。
有看到男生應該都是實習生。

傳菜就像一些飯店餐廳的菜口跟跑菜，
但還多了非常龜毛的把關動作，
比如雞湯在出去前一定要插溫度計確認溫度，
雖然我覺得是官方說法就是啦哈哈。

後廚比較有趣的是，師傅炒飯的鹽都是做成一包一包的，
有一份兩份三份這樣，炒三份就開三份量的鹽包，
所以口味一定都會標準化！
算是老闆一個蠻有意思的想法..

全鼎泰豐起薪最高的應該就是後廚了。
如表上說的五萬..但也是很辛苦就是。

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再來我說說福利吧。
在鼎泰豐獎金的名目實在很多。
薪水基本上是由很多部分組成..

假設我月薪四萬二，那四萬二是由：
（本薪＋無休假津貼＋延時津貼＋全勤獎金）＋（績效獎金）

前面括號是一起發，後面的績效獎金另外發。


績效獎金：除了五號發薪水之外最多錢的一次，
由主管對你打的考核表來決定你拿的多寡。

破單日獎金：每間店都有單日獎金的門檻，破了就有三百～五百不等的獎金。
像101信義那種大店，以前一個月單日應該可以拿到三四千吧。
我的店過年就連破八天了..累積多了其實進補很大。

微笑獎金：外場笑的越多拿的越多，也是由主管評分。

語言獎金：國際組如果今天上班有用到該專長語言，打在工作心得會有額外的獎金。
使用者得獎金！

提早到班獎金：以前提早十五分鐘打卡有錢領，但被取消掉了..

年終獎金：這玩意就得看自己紅不紅了，舉我傷心人例子。
跟她同梯進去的，去年年終硬是領比她多一萬多。

--滿兩年者--

久任獎金：這是老闆對於滿兩年員工的鼓勵！
其實做久了領起來也是數萬起跳..如果中間有人下車不做了，
那他的＄＄會平分給其他人。
101開了之後對大家的久任進補也很大。
這獎金一年可以領兩次！

再來聽說外場還有季獎金，但這好像是職位到一定等級才有..
可能要理級吧！

其他福利。

住：老闆會在公司附近租房子改裝成休息室，
讓我們空班可以去躺著睡覺。
而實習生公司也是租房子給他們當宿舍。

休息室裡都會有OSIM的美腿機，
還有固定幾天會有按摩師幫忙按摩!!

衣：可以訂做衣褲，我們前廚褲子有師父訂了十幾件..
外場也有量身訂做的制服！

食：天天供三餐，還有不時報廢的食物可以吃。
早餐平日固定吃麵：紅油燃、麻醬、擔擔、炸醬、
乾拌、酸菜乾拌、紅牛湯、菜餛飩、油豆腐細粉。
假日早餐是炒飯。
午餐晚餐就有一張菜單照著菜單跑，
豬腳蠻好吃的..

休假想去吃也是可以哈哈。
早餐麵類都是沒有限量的！

員工用餐內用八折下市七折，外帶七折。
假日九折。


還有一點我不知道算不算福利。
就是有一定能力的員工，會有機會被派遣到海外分店去督察？工作？
像前幾天有師傅被派去日本新宿店三個月！
薪水是一點五倍。

前幾個月我們大師傅也去澳洲兩個星期，
還有西雅圖、香港、新加坡..

明年海外還會開很多分店，師傅說每個人都要做好心理準備
把技能學好，到時派誰都不一定。

這不知道算不算福利哈哈..雖然我沒機會出去了。
但我覺得能出去看看也不錯。
如果老闆也跟著出去...那一定吃非常高檔的餐廳。
聽說老闆有一次去日本，晚餐吃下來刷了十幾萬..

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打得有點亂，希望大家看得懂哈哈，
結果還沒抱怨到。
我就想睡了...
下一篇再來抱怨!







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Lights will guide you home.
And ignite your bones.
And I will try to fix you.
                               by Coldplay

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推 kiddest:好文                                                    06/30 00:09
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推 hebemoon:感謝心得分享!!!!　哈哈 樓上請問衝去哪？？XDD           06/30 01:24
推 anjohn:供餐好好，我覺得炒飯比小籠包好吃很多 XDD                 06/30 01:38
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推 forgetpen:衝去應徵吧...XDDD                                     06/30 10:44
推 angel7219:我要應徵....................QAQ                       07/01 08:55
推 batman520la:好文！光看薪水獎金好想去應徵，不過做不做的久就...   07/01 13:50
推 zate:讚～這系列真棒，感謝大大的分享                             07/01 15:13
推 cloud7523:包小籠包很容易職業傷害,手腕會受傷,手會使不上力        07/01 17:43
推 fred0510:是誰人肉到你我就很好奇了...                            07/02 00:29
推 rabbitnoopy:看了都餓了....                                      07/02 00:37
推 REDOG20:推用心!~高雄同校(是小港那間嗎?)  大力推                 07/02 01:52