阿里&88

上週五在麵包店買了顆蜂蜜起士醜蛋糕回家, 一吃覺得太美味了, 決定假日來研究看看!

左邊是店家賣的, 它的四周造型是我做不來的
右邊這顆就是我從網路上抓食譜來學著作的

蜂蜜起士融岩蛋糕 所有材料如下:
蛋糕體：
蛋黃 2 個
蜂蜜 30 克
沙拉油 20 克
鮮奶 20 克
低筋麵粉 50 克
泡打粉 1 克(無)
蛋白 2 個
砂糖 40 克
塔塔粉 1 克

蛋黃糊材料:
蛋黃 2 個
蜂蜜 30 克
沙拉油 20 克
鮮奶 20 克
低筋麵粉 50 克

步驟:
1. 牛奶.油拌勻
2. 加入蜂蜜拌勻
3. 加入低粉拌勻
4. 加入蛋黃拌勻

蛋黃糊就完成了

蛋白霜材料如下:
蛋白 2 個
砂糖 40 克
塔塔粉 1 克

1. 蛋白加入塔塔粉打泡
2. 砂糖分三次加入
照一般戚風蛋糕方式做

蜂蜜起士淋醬材料：
起士片 2 片(我加到3片, 差不多2片應該就可以了)
鮮奶油 30 克
無鹽奶油 30 克
蜂蜜 10 克
(我希望醬多些, 蜂蜜加至26g)

 
將所有材料放入鍋中, 隔水加熱融化

預熱160度10分
150度10分, 拉出畫8道線

150度28分
中間20分/10分 時, 2次拉出來中間用湯匙壓凹凹 

中央用鐵湯匙壓凹的目的是等會淋蜂蜜起士醬的位置

取出, 整個表面刷蛋黃液
150度5分

倒扣放涼

冷藏30分鐘

起士淋醬 淋在蛋糕中間

四周一圈再抹一次蛋黃液
200度5分

完成囉....

外圈四周撒上糖粉, 冷藏一晚即可

隔天當早餐吃....切開來看看

最喜歡中間的蜂蜜起司醬.....蜂蜜的甜配上起司的鹹, 香甜滑順甜鹹交錯, 蛋糕體本身也有蜂蜜滋味
真的還不錯喔!