簡單3步驟，在家也能自製黑豆水！

【材料】

黑豆40g、甘草1～2片

【步驟】

1.將黑豆清洗過後曬乾或用紙擦乾。
2.放入鍋中用中火翻炒，不用放任何油類，翻炒的過程中會飄出豆香，持續翻炒約10分鐘，等待豆皮裂開，有酥脆感，就可以起鍋了。
3.在杯中放入1～20顆的份量，加入1～2片的甘草，沖熱開水，黑豆水就完成了。

這樣做成的黑豆水會有焙煎的味道，因為放入甘草，所以喉嚨中會有回甘的感覺。剩下的豆渣，可以和生米一起煮成熟飯，製作成黑豆白飯，不僅不浪費，又有助消化、促進腸胃蠕動。

【黑豆水的好處】

1.黑豆的膳食纖維非常豐富，可以有助消化、促進腸胃蠕動（但是不建議生吃，因為不好消化）
2.黑豆富含蛋白質，提供良好代謝力。

<本文轉載於《台灣好農》，授權康健雜誌群使用。>