不只降血壓！搭燕麥可助眠，搭牛奶加強維生素B吸收

胡大一、李寧、成向東


【早安健康／】香蕉 抵制鈉離子升壓

性味歸經：性寒，味甘；歸肺、大腸經。

推薦用量：每餐宜吃1、2根為宜。

營養成分

香蕉含有膳食纖維、糖類、維生素B6、維生素C、鉀、鎂等。

營養功效

香蕉中含有豐富的色胺酸，能帶來愉快感，心情不好時可吃根香蕉來緩解；香蕉能緩和胃酸的刺激，增強胃壁的抗酸能力，保護胃黏膜並改善胃潰瘍；還能潤腸通便，防治習慣性便祕。

降血壓關鍵字：鉀

對高血壓的益處

抵制鈉離子升壓及損壞血管。香蕉可提供較多降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

特別提示

1.香蕉屬熱帶水果，適合儲存溫度是 11～18℃，所以不能放冰箱裡保存。

2.香蕉鉀含量高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者應少吃。

搭配宜忌

香蕉＋牛奶：提高維生素B12的吸收率

牛奶中含有一定量的維生素B12，若與香蕉同食，香蕉中的葉酸可提高人體對維生素B12的吸收率。

香蕉＋燕麥：有助於提高血清素含量，改善睡眠

香蕉含有較多的維生素B6，助於提高人體內的血清素含量；燕麥的穀皮也有助於提高人體內的血清素含量，它可以改善睡眠狀況。兩者搭配，更有助於提高血清素含量，改善睡眠。

香蕉＋蘋果：防止鉛中毒

蘋果和香蕉都是富含果膠的食物。果膠能促進胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹的排放。若兩者搭配，能產生防止鉛中毒的作用。

香蕉＋馬鈴薯：預防結腸癌

香蕉和馬鈴薯搭配在一起食用，因為香蕉和馬鈴薯都含有較多的丁酸鹽，能抑制大腸細菌的繁殖，能有效預防結腸癌。

下一頁有簡單的香蕉食譜，甜鹹皆宜、美味健康一把罩！

降壓常備菜食譜

香蕉馬鈴薯泥

．食材：香蕉 1根，馬鈴薯 1顆。

．調味料：蜂蜜 10克。

．做法：

1. 馬鈴薯洗淨，蒸熟，去皮，搗成泥；香蕉去皮，取果肉搗成泥。

2. 取碗，放入馬鈴薯泥和香蕉泥攪拌均勻，加蜂蜜攪拌均勻即可。

．烹飪小幫手

香蕉切小塊後，用湯有的背面就能輕鬆地碾碎。

香蕉燕麥粥

．食材：香蕉 1根，燕麥片 100克，牛奶 100克。

．做法：

1.香蕉去皮，切小丁。

2.鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入燕麥片，大火燒開後，轉小火煮至粥稠，涼至溫熱，淋入牛奶，放上香蕉丁即可。

．烹飪小幫手

為了使味道更佳，牛奶不宜在燕麥粥剛煮好時加入。

【延伸閱讀】

本文摘自《高血壓降壓常備菜》／胡大一（北京大學人民醫院心血管研究所所長）、李寧（營養專家）、成向東（中醫師）／繪虹企業