Love ✰ MiMi 愛咪咪 ✰ 愛自遊: [Prime Beef] 南歐752°F

這裡有南歐的影子，可能Mission San Juan Capistrano（←點我看沒被遺忘的聖殿）就在旁邊的地緣關係，整座小鎮彌漫濃濃西班牙色調，與人等高的西部仙人掌則無聲穿戴加州的陽光入鏡。

16世紀開啓西班牙帝國航海拓疆的時代，直到現在世界各地（包含台灣），仍留存不少殖民遺跡，例如淡水紅毛城、關島西班牙廣場、巴拿馬卡斯科老城等。

在加州，只要開頭有San，中文叫「聖...」的地名，幾乎都曾經劃入日不落帝國時期的航海版圖，有文化黃金年代，就有文化相對被侵略而凋零。有時候讀著別人的故事，以為無關自己的事，其實歷史只是不斷換幕重演的模式，因為慾望並沒有改變，只是包裝自由糖衣的專權，一不小心就走了回頭路。

步入這間餐廳，時光用一種近乎停滯的緩慢流動，無論是佈滿歷史的凹凸地磚，油漆斑駁的法式拉門，仿佛從某座古堡或莊園移置過來的水晶燈，看起來充滿故事的歐洲古董傢俱，只有黑板上具有餐廳特色的歡迎語和塗鴉要人讀懂美式幽默。

我們並非有意挑了人潮較少的下午時段來用餐，而是路程耽擱的美麗錯誤，因此我們的座位得以從包廂到半開放包廂到開放空間任選，稍微走走看看，有慶祝結婚好幾周年的夫婦，有親友聚餐，也有像我們這樣拾起生活中每個小小美好的過客。

Big Fish一眼就看出為何我對造訪這家餐廳興致勃勃，古董裝潢完全就是我的理想型，跟我們訂購傢俱的Restoration Hardware有某種程度上的相似。餐廳大部份的座位是像這樣的半開放式包廂，每個包廂旁都有一塊黑板，寫上對於訂位顧客的祝福和玩笑。

像我們隔壁的半開放式包廂，可能上一組客人慶生，除了"Happy Birthday"，粉筆還畫上繽紛的氣球和「小蝌蚪」，是慶祝0歲生日嗎？

自然的老舊色調，讓人不止掉入時光隧道，也穿越了地理空間，後腳在南加，一推開門前腳就踏進南法的一座莊園，或是南義的一棟鄉間豪宅，尤其主人的酒藏琳琅滿目，熱情招呼一個歇腳的午後。

有別於充滿舊時代的陳設和色調，這家餐廳其實甫開幕不久，以熱情接手過去的歷史感，很值得細細品味。

窗外凝滯六月午後，和著餐酒嚥入一份寧靜，偶爾經過街道的腳步，像是連續播放的老式動畫，殘影暫留0.03秒，狗狗的背影牽出主人的左半剪影。

和歐洲古堡總是爬滿藤蔓植物相同，這裡的牆角總是讓綠意流瀉而下，繾綣南風。

如同米其林星級餐廳的服務規格下，我們由門口的接待人員通知領位人員帶位，選座、入座後，交由我們的侍者服務點餐。拉丁裔的侍者將黑捲髮向後梳成油頭，笑紋織成16世紀的地圖，也頗有西班牙風情。

詳細解答我們點餐前的大部份問題，可能因為剛開幕不久，侍者並不是所有問題都能一一回應，不過都會代為詢問主廚和經理，給足笑容與答案，以及好客的熱忱～

沒特別慶祝什麼，我們的半開放式包廂外寫著「享受吧，一個人的旅行」般註記

炙烤朝鮮薊 (Grilled Artichoke) $9
通常在美國吃到的都是已經挑出來，靠近芯的食用部位，整株拿來吃還是頭一回

朝鮮薊在大火上灑些檸檬海鹽調味，用叉子挖取中心鹹香可口的軟嫩部位，
本身吃起來口味很新奇，再淋上特調奶油醬汁，一瓣一瓣剝下吸吮根部厚實的葉肉

鮮夏草莓沙拉 (Spinach & Strawberry Salad) $8
這一道相信女生都會真心愛上，假如用它來節食減重也甘之如飴，
微甜的清爽沙拉醬搭配微酸的草莓切片、微辣的紫洋蔥絲、溫潤的菠菜葉和杏仁片，
雖然份量不小卻非常適合夏天，不知不覺完食，也是我吃過最討喜的沙拉了

番茄酪梨沙拉 (Tomato & Avacado Salad) $10
這道店內最高擋的沙拉，採用一口大小的新鮮蔬果拌上松子和酥炸墨西哥辣椒片，
滿口清新的番茄、香濃的酪梨、爽脆的蘿美、嗆辣的洋蔥和提味的沙拉醬汁

特級鮮干貝 (Rok Jumbo Scallops) $28
比一般干貝大上2、3倍的特級干貝，主廚先將每顆干貝的一面煎得金黃放置旁邊，
上菜後交由饕客自行岩烤，我們自己在家蠻常煎干貝入菜，所以待雙面金黃微焦，
正是干貝多汁彈軟，味道鮮美的絕佳品嘗時刻！！
配菜有十來種供人選擇，Big Fish選了「松露薯條」，
原來是酥炸薯條撒上松露鹽花，有淡淡的迷人香氣。

頂級菲力 (Filet Mignon 6 oz.) $28
嚴選USDA Prime等級菲力，每頭牛只有4~6磅的菲力，是最為軟嫩的牛肉部位，
比起沙朗、肋眼，售價也最為高昂，Rok Prime宣稱將火山岩加熱至400度高溫，
能夠快速無油岩烤，使肉質更加鮮嫩，更具風味，照理來說應該要這樣。
侍者邊解說，教我將牛排分兩半，先將一半放上熱岩就好，免得過厚不好烤，
但是我的菲力一直滋滋作響，等到他解說完離開，那一半表面已經有點燒焦了...
試圖將菲力翻面的我，發現肉的纖維因為油脂不夠，都沾粘在炙熱的岩面上...
沒想到進廚房最討厭的黏鍋噩夢，竟然到了餐廳還揮之不散，實在哭笑不得～
我選擇的配菜是醬燒蕈菇，多種菇類香嫩可口，另一邊放置喜馬拉雅岩鹽搭配牛排

還原一下餐點食物的原色，記憶中（大概國中的時候）第一次吃凱恩斯岩燒，那時候同樣自己動手，結果烤成全熟，嚼著沒有肉汁的牛排留下陰影。Rok Prime無論食材或調味都更頂級，松露鹽、粉紅岩鹽、有機雞肉、美國PRIME牛肉，雖然手忙腳亂的程度不相上下，但是美味程度有更上層樓。

法式烤布蕾 (Crème Brulee) $8 卡布奇諾 (Cappuccino) $5 現沏綠茶 (Hot Green Tea) $3
口感香濃綿密，吃得出奶香和蛋香在口中散開，搭配新鮮莓果解膩，
可惜焦糖不多，少了敲開糖磚的趣味，不過也正好畫下溫柔的結尾

餐廳的每一個角落都有讓人駐足的美感，時光仿佛優雅地靜止下來

盥洗室陳設也很講究，藝術品林立，銀飾雕花手拿鏡增添神秘，
除了各式整理儀容的備品齊全，連擦手紙都跟巴黎米其林餐廳一樣採用紡織質感的紙毛巾

午後陽光在用餐結束後挽留住離去的腳步，
窗櫺流洩一地金黃，
澄澄地刷舊畫面，
留下一張張的照片。

時間安靜地舞動著，
暈染燭台上的火光，
過曝了這一分幸福，
轉頭看見，
戀人才剛入座便迫不及待握住手。

偶爾懷舊，
戴上大帽沿的復古羊毛禮帽，
繫上蝴蝶結的金鍊流蘇腰帶，
今天的dress code，
到一個不屬於我的年代。

半開放式包廂，既能一覽餐廳內歐式裝潢，也能保有聚會隱私，非常推薦給情侶、夫妻或是喜歡拍照的姐妹淘，滿足所有浪漫的憧憬。

每個半開放式包廂各有巧妙，牆面、燈飾、畫作、相框，甚至自然光影，在在體會得出設計的用心。

除了我們的侍者，其他餐廳內的服務人員只要經過，無不給予我們微笑問候，主動提供一些幫助。就連結完帳我們在店內拍拍照，遇到另一位侍者，忙進忙出之餘，攝影興致一來，還很熱心帶我們去他在店內最愛的私房景點，由於店內多是半開放式包廂，這扇仿舊法式雙拉門後是店內唯一的派對包廂，他將原本開著的拉門合上，跟Big Fish討論起怎麼構圖比較好。六星級的服務熱忱，讓我們第一次在美國心甘情願給出超過20%的服務費！！