[食記] 札幌市隱藏版拉麵：山嵐
2012.11.8
決定晚餐是高居札幌拉麵排行榜前幾名的麵屋 彩未，
開心不怕累踩著二輪，從寬廣國道5號一路過河、經過豐平公園，
懷抱炙熱心情來到名店前面…
眼前荒涼像多年失修的倉庫是網路上大家讚譽有加的拉麵常勝軍嗎？
附近路燈連亮都沒亮，商家全沒開，要是有人拿電鋸出現也是有可能。
忍住拔腿衝動繼續查備胎…
▲我真的迷惑了，展這麼久
好啦！らーめん佳評價不遜，而且直線距離500公尺打死，GO～
實際上不只500公尺，要繞來繞去兼爬山，苦了我騎這台沒變速的淑女車！
有點汗意有點淦意到了門口…
▲擺明生意是做奇檬子爽的
WTF！怎麼可以這樣衝康人啦～我不依我不依～
心情跟它對面的店家名一模一樣。
▲高檔和食，價格必定驚人
頹喪牽著腳踏車在路邊刷刷食べログ，
這次特別注意營業時間了…押寶回市區路上的山嵐拉麵，
再鎩羽就怒吃松屋！
還好從月寒公園騎來是下坡，悠悠晃晃(肚子太餓了)總算是到了。
離山嵐最近的地下鐵是平岸駅，650公尺…騎腳踏車還是有好處的！
山嵐拉麵系列共有3家，它是本店，也是唯一名字看上去比較正常的。
門口停車空間容積比店家大，但我去的時候汽車停滿滿狀態，
幸好坐騎是淑女車，隨便停在店後面鎖起來便掀開布簾當饕客。
▲店招薄的像手帕一樣
喝！只有12席的小店竟動用到食券機，
琳瑯滿目選項其實看價錢就知道主角才七個，餘下全是雞肋。
選了最無害的白スープ，找個角落吧台自動坐下，遞給服務生，
然後開始摸索山嵐：
沒什麼好摸索的！它就是一家尋常不過的拉麵店…
扣掉一張四人團體桌，其他吧檯席、牆壁有衣架掛外套用、
基本調味料和免洗筷、開水自取，
再來只聽見偶爾甩麵聲和拉麵達人嘶吭。
▲吃飽手震拍下的候位區
▲似牙齒的山壁畫
▲多P山嵐
▲發現拉麵店都是愛好砍伐樹木團體
等的意外有些久(大概10分鐘)拉麵才送過來，
雖然是嵐山倒過來寫的拉麵店卻跟京都的優雅扯不上邊，
一登場就味道霸氣十足擄獲鼻腔，很濃很濃！
大概是山嵐標榜背脂豚骨熬煮出來的精華香氣，
從道產豬肉裡發揮最大限度能耐，
「こってり系豚骨拉麵」似乎是店家自慢的產品，
油而不膩、色澤濃厚，佳作的開端～
▲大合照
配菜：兩片厚豬肉、半熟玉子、木耳、九条蔥、大蒜末，
讓我激賞一點是還有高麗菜！！
這幾天多想吃到脆脆的蔬菜啊，當家鄉味十足的高麗菜出現那刻超感動！
立刻舀口湯喝喝來祛寒…
湯汁鎖住飽滿豚骨鮮味，連帶沾附的細麵條光用聞的就好像吃下肚，
私心覺得麵Q度算OK，重點是湯汁好喝遮三醜，
以台灣口味來說是偏鹹，我是剛剛好。
肉不柴，吃下去就像沒綁好木材的大卡車，行經半路整個肉片散開來，
好咀嚼，只是又被卡牙縫了…
半熟玉子沒吃過不好吃的無法置評，
我跟六師弟一樣對這金橘色蛋液無法抵禦，
每次一定把蛋黃精髓吸得乾乾淨淨再吃其他東西，
享受它純粹原始的美好！
口味中上的一家拉麵店，應該是我飢腸轆轆關係覺得挺好吃的
(但是我更想吃錯過的兩家魔王級拉麵)，
捧著碗公喝完最後一滴豚骨湯全身暖呼呼，北海道秋夜根本小case。
走出店外，一台車剛走另一台又接著補滿…
店名 |
山嵐 （やまあらし） |
|---|---|
TEL |
011-815-3030 |
住所 |
北海道札幌市豊平区平岸一条9-6-1 |
交通手段 |
地下鉄南北線平岸駅下車、徒歩１０分 |
営業時間 |
11:30～15:0017:00～22:00(スープが無くなり次第閉店） |
定休日 |
月曜日 |