逐日記－黑門市場漏網照

看到新鮮的山葵一根直直的販售，真特別。在台灣市面上，見到的哇沙比大多是塑膠瓶或玻璃瓶裝，再不然就是塑膠袋包裝的山葵粉，再自行加水調配，可是要見到完整一根山葵販售，還真是不容易哩～

逐日記－黑門市場1

我喜歡逛市場，而且寫了拍了好多次、寫了好幾篇的市場文，算算不下十篇。這也是說，我看過不少市場。但日本的市場，至少就我看到的黑門市場，在整潔度上完勝台灣的任何市場－完全聞不到任何腥味。

Bali峇里島：Pasar Badung巴東巿場

遠遠的看到這座形狀不方不正的屋子，原來Pasar Badung就已經到了。

牛年前的華榮市場，之一

過年前的傳統市場，才是真正感受年味的好去處，
至少是我從去年起的發現。市場裡，幾乎所有過年用得到的食品、飾品，
都有人販售。而且在人擠人的地方感受年味，那滋味才是濃厚。

Bali峇厘島：Gula～各種原味糖

在Bali Denpasar的市場東逛西逛時，因著自己烘焙的緣故，自然而然的對於各種食材特別注意，結果我還真的裝了這幾種不常在台灣見到的糖給帶回來了。

新埔第一公有市場裡的腌腸

才一踏入市場裡，就被市場頭（尾？）的這爿鋪子給吸引了過去。貨架上滿滿的各式罐子及醃製品，酸菜、梅干菜、大蒜、嫩薑、桔子醬、黃豆…各色的蔬菜在此全成了瓶罐裡保存下來的食物，非常有特色。這些食材拿來入菜、佐醬，想必會有一番滋味，可惜此行的目的在於拍照，不在採買，所以只能眼睜睜的和這些食材說再見。

士林市場

熱鬧的士林夜市，也有不熱鬧的時候，例如除夕、初一，例如颱風夜。這天，並非前兩者的情況，我在士林市場難得的冷清地，拍下這些照片。漂亮的拱形磚造牆面，可惜人去樓空，成了植物的展示場。

降我膽固醇的好市多午餐

靠著這好市多午餐，我成功降下膽固醇及三酸甘油脂。
以下是我的午餐配方。


大燕麥片。
擁有豐富的可溶性纖維素，是它具備高營養價值的關鍵，
可以降低膽固醇並減低心血管疾病與中風的機會，
雖然好市多的這款大燕麥片盒上的英文標示「降低膽固醇」已被黑色簽字筆塗銷，
對我來說它的功效並不因此而減弱。
好市多的這款雖然是價格節節上升，從269來到359，

不過分裝成兩大袋，合計九磅的大燕麥片，
平均單價仍比其他大賣場還要便宜，
對於每天都要食用的我來說，其實是非常划算的。

雖然大燕麥片的營養成份很高，不過單吃還真是令人受不了它的單調，
一如單吃白米飯一樣的枯燥，所以還要加入不同的材料增加午餐的好入口程度。
接著要一一解說所加入的成分。


1.黑剌莓（blackberries）
含有豐富的抗氧化物，雖然口感有些兒硬渣，
單吃也是個不錯的零食。


2.蔓越莓
這種紅色漿果具有強大的抗氧化物，雖然製成乾果的過程使它的熱量增加，
每40公克仍只有130大卡，熱量不能算是太高。
微微的酸味再加上淡淡的甜，其實也是項頗好的零食。

3.南瓜子
這是在傳統市場買到的，本來在好市多採買單上並沒這項，
直到某天在逛市場時才想到，這也可以加在麥片裡！
雖然好市多並沒有販賣這項，卻在日後成了固定添加的食材了。
南瓜子含有穀固醇，對攝護腺健康有所助益，即使含量並不特別高，但對於男性而言，
另有的葫蘆素被認為可以阻礙男性睪丸酮的代謝副產品DHT的生成，
過高的DHT是禿頭與攝護腺肥大的原因之一，
男鄉民們，考慮一下南瓜子成為你的零食之一吧。


4.葡萄乾
這可是大自然的糖果，而好市多的有機葡萄乾，可謂是便宜又大碗的糖果。
它含有豐富的酚類成分，有助於抗氧化活動，預防體內細胞不受自由基的攻擊，
雖然它的售價相對便宜，不過需要控制血糖的人，恐怕就不適合吃個了。


5.藍莓
所有的好市多午餐食材裡，藍莓的單價最高，幾乎是一公克要一塊錢，
可是它的花青素以及其他的抗氧化成分，可以預防心血管疾病。
雖然書中所提到的藍莓是指新鮮或冷藏的，而不是這種製成水果乾的，
不過在包裝袋上，它的抗氧化能力仍被強調，可見是沒有受到太大的影響。

6.杏仁（北杏）
好市多的杏仁是杏仁果，此處所看到的是北杏，
不管怎麼說，這種堅果我都是吃生的，而不是經過烘烤過的。
堅果含有極高的熱量，這點大家都知道，
然而其大量的不飽和脂肪酸對於心臟的好處多多，
也能增加飽足感，不會讓整份燕麥午餐看來都是沒油沒脂的。

7.枸杞
這個也不是在好市多買到的食材，完全是逛市場時想到的靈感：
只要是乾的，就能加入我的午餐麥片行列！
枸杞原產於西藏、蒙古地區，所以市面上看到的都是進口，
只是品質有差、大小有別而已。
枸杞在中藥中也是常用的材料，而且已沿用千年以上，
可見其功效極佳，我就不多說了。

麥片午餐的成分就到此結束了嗎？
不～還有哩～


8.胡桃
不論是胡桃（pecan）或核桃（walnut），好市多都有販售，
只是前者以兩磅裝出售，後者是三磅裝，分量太多了，
所以我都買胡桃。
即使兩者名稱不同、包裝有異，
它們都有極豐富的不飽和脂肪，
其可降低膽固醇的穀固醇，更是我所需要的。
不過，就算它所具有的脂肪屬於健康的油脂，
還是不要一口接一口的往嘴裡塞，以免攝取過多的熱量了。

9.其他
其他的意思是，任何可以摻進午餐麥片裡的乾貨，
例如腰果、松子、紅棗、黑棗、杏桃乾（好市多斷貨了）…
我都會拿來添加。不過我的原則是買生的，而不是拿油炸或烘烤過的，
所以好市多有售的腰果、花生、夏威夷豆，這些都不符我的原則而排除，不予考慮。
此外，有時候在市場會看到黑芝麻粉，這我也會買回來摻入，
看起來黑黑的，聞起來卻是香得不得了！


這是我的好市多午餐大合照，
這些分量夠我吃上兩個月、每天中午而沒有問題，
算算還不貴；若是跟我因此而降低的膽固醇比起來，
這幾乎算是便宜的了。

至於我的做法，剛好趁著假日可以拍下一連串的照片。

1.取適量的燕麥片。
這個每個人的食量不同，就自由決定，
我習慣將4.5磅裝的大燕麥片分裝到罐子裡，
其餘的再用橡皮筋綁好封起，以免大袋子開開封封的進入太多水氣或其他不相干的物質。


2.加入適量的雜糧。
把不同的食材倒在一個罐子裡，使勁搖晃後，就會自動分散，
想要吃多少就加多少，不必忙著拿取不同的袋子。
通常這些雜糧和麥片的比例是一比一，
一匙的麥片就加入一匙的雜糧，這也是因人而異。
事實上，如果喜歡鹹口味的，可以在市面找康寶濃湯或其他的罐頭，
例如肉鬆、海苔、菜瓜、麵筋…相信效果也會不錯。

3.加入熱開水，上蓋。
通常在上班日，我是先將想吃的分量裝進樂扣盒裡，
然後在午餐時刻前的半小時再加入飲水機的熱水，
封好，然後就可以等著半小時後的開飯了。


這是已裝好，尚未加熱水的模樣。


這是剛倒入熱開水的模樣。

為了讓大家更清楚加了熱水後，燕麥的形狀變化，
以下照片每五分鐘一張，請大家慢慢看。

加熱水前。


加完熱水後，剛上蓋的模樣。


0分鐘時。


5分鐘時。


10分鐘時。


15分鐘時。


20分鐘時。


25分鐘時。


啟蓋前的模樣。


就算這樣子的午餐降低了我的膽固醇，新鮮水果及均衡營養及適量運動仍是最重要的，
在運動量不足的前提下，改變飲食成了我的良方。

＊ ＊ ＊
後記：
自從固定養成每半年接受血液及超音波檢查的習慣後，有年被醫師提醒有脂肪肝及膽固醇過高，
我便開始注意某些數據，期望自己雖然不是三高的社會菁英，好歹身體檢查也不要有三高現象。
偏偏去年七月的檢查結果，看到我的膽固醇超過標準值，嚇了一跳，苦思解決之道。


這半年來，我早晚餐的飲食習慣都維持不變，
喜歡的甜食依然不少，該上的瑜珈課也一樣，
唯獨改變午餐的內容，不再外食，改為這個燕麥午餐，
結果今年一月的檢查報告出來後，膽固醇下降、三酸甘油脂下降，
體重當然也下降，大概減少百分之七左右。

以上純為個人經驗分享，若有任何的錯誤，還請諸位指正，謝謝。


主要參考資料：
地球上最健康的150種食材。

牛年前的華榮市場，最後

在市場逛到最後，其實有年味的、有感覺的，都已經寫得差不多了，
只剩下純粹是紀錄用的照片而已。這攤的餅我沒吃過，下次經過要來嘗嘗。

市場找不到魚吃的街貓

請問～你知道哪裡可以找到魚嗎？至少有老鼠給我抓吧～我在這市場裡逛了好久，都找不到任何的攤位呢…

過年前的周六市場

雖然天仍是陰沈沈的，趁著沒有下雨的下午到市場走走，
看能不能補個什麼樣的貨回家。（騙肖A～沒提購物袋，只帶著相機，能補什麼貨咧？）

常見掛在大門口的招財進寶及春的吊飾，被小販高高掛起還沒有售出，
不過整個攤位喜氣洋洋，經過這裡也讓人感受到那股濃濃的年味。

富士蘋果磅蛋糕

常上市場亂逛就有這好處：發現特價水果。上次就在市場發現了寶，結果做成 青蘋果磅蛋糕，不意外的，這次是看到紅通通的富士蘋果，塊頭更大、色澤更鮮。結果當機立斷，毫不猶豫的下手買進。

夢－外宿、婚宴、女同學

我不曉得為了什麼不回家，一個人跑到圖書館去尋找鄰近旅舍的價格及聯絡電話。

先是翻到一本書，裡頭的光碟介紹了陽明山國家公園裡的三個景點，有某處霚氣很濃的山崖、有某處會滲水的岩石區、有建在某處的休閒小屋。我仔細看了小屋一晚的價格，上萬元…好貴…看來今天是不必在此過夜了。我又翻了數本書，有在夜市附近的，有看起來很高檔的，始終查不到合意的旅店，才一晃眼，我人已經來到一間大型體育館的門外。

夢－考卷、挑逗

我坐在一間教室的最後一排，桌面是前方一直傳過來的許多考卷，簡直是雪片般的飛來，令我幾乎要接應不暇。這些考卷是什麼科目我並不清楚，尺寸各異有A4有B4，更特別的是，這些考卷上採用的印刷字體各自不同，細明體、楷體、圓體、加粗…令人懷疑這些根本是不同科目的考卷。

我接過這些考卷，正準備要動手整理時，赫然發現每張考卷的底下都還夾著答案卷，而且一看就知道是可以拿來抄的標準答案。我沒仔細多想，就把答案卷隨手往旁邊一傳，很有骨氣的面對這些考卷。

幸好考卷看來很多，但每張都聊聊數題，題目的描述都不少，甚至一張A4只印了兩三題而已。我慢慢答題，用我自己的方式，也不管時間，反正就答多少算多少。

畫面一轉，我看著不遠處的廊道，好奇那盡頭有什麼。才走過去，我身後的隔板移動，將我和原來身處的位置隔開。我又再往前走，看到前方有個門。推開一看，是個更小的房間，裡頭放了一整排的及腰系統櫃，有著橫開式門板。我正好奇著打算推開來看時，一位妙齡女子出現在我身後，然後盡其所能的在我面對挑逗著我，只差沒將內衣褲都脫下。

＊ ＊ ＊
然後咧？！這種好夢總是沒做完就醒了… @@

氣到不想再寫了…

＊ ＊ ＊
在社團伙伴的牽線下，和一家小餐廳的主廚約了見面，帶了90%的地瓜麵包去拜訪。

主廚在這行已有十多年的歷練，不是個隨波逐流的尋常廚匠，而是有自己堅持、努力想找出食材原味的主廚。不致於是丹麥NOMA那般走火入魔去到森林裡採集食材入菜，卻是隨時在菜市場裡找到靈感組合出屬於對食物的詮釋。這點我倒和他有點像，偶而會在市場上看到特價食材然後揉入麵包中。

主廚在尋覓麵包搭配他的食物，不是普通的麵包，而是有特色的那種。吃了我的地瓜麵包後，他二話不說的拿出一瓶初榨橄欖油倒了些在白色磁盤上，剝了一小片麵包沾了橄欖油送入口中，也要在場的大家如此一番。

＊ ＊ ＊
當天聊了不少，然後就作了這個夢。

有答案卷可抄而不為，又有美色在誘惑，看來，我的麵包夢是越來越清晰了。

芒果的故鄉

芒果無雙，小。

夏天，該是芒果的季節。那被日頭曬得深紅通透的果皮，緊緊將陽光藏在金黃色的果肉裡，空氣中滿滿是儲存了盛夏的芒果氣息。來到玉井的＜有間冰鋪＞，將濃烈的夏日氣氛，冰冰涼涼的放入嘴裡，這滋味怎一個爽字能形容呢？

有間冰鋪
台南市玉井區中正路152號
06-5747130、06-5749360

好市多VAx Ramblas百變機能包

那天在中和好市多逛著，目光被這亮面降落傘似光澤的背包給吸引過來，把玩了一下子後，沒做太多考慮給決定買回家。

這次會這麼果決，完全是因為某次在內湖好市多看到一款Adidas的黑色托特電腦包，把玩了一次又一次，前前後後近一個月，只要去到店裡，總是忍不住摸摸看看，最後又說服自己，又不缺那一個包，何況目前的背包也很夠用了。等到我決定要買的時候，再到好市多去已不見蹤影，即便我去了好幾家的Adidas專賣店也找不到那款包，傷心了好一陣子。就因這緣故，從此，只要是在好市多見到新奇好物，玩了兩次還念著，就買了！

新莊，我最初的記憶

公車在大漢橋上飛馳，遠遠的，新莊IKEA出現在我的右方。想了一下下，回過神來，相機已經在我手上，電源已開啟，鏡頭蓋已拿開，很快就按下快門釋放鈕。咔擦。咔擦。咔擦。咔擦。

台南記：同記安平豆花

抹茶雪花冰。55元。

大多數人都會推它的豆花，當然也有台南在地人認為台南豆花，只要在市場裡，哪一家都好吃。我沒那麼大本事，專程去台南的市場裡吃上那麼多家，也只能當個觀光客去品嚐有人寫過的豆花店，然而我特別要推的是這款，雪花冰。
（什麼？雪花冰也在推？！沒辦法，因為我平常很難得吃冰，當然要推一下囉～ ^^"）

扮高尚來探索廚房

Latest Recipe，探索廚房。剛到時，尚未開放入場，只在入口處根據訂位者資料給了桌號的紙牌，以便一入場就能迅速安坐、行動。


倒不是怕在這種吃到飽餐廳會搶不到吃的，這正好相反，之所以要迅速行動，才能在食物擺好盤的情況下拍照，看看完整擺放的食物是如何模樣，這才是重點。

南瓜，好吃

在大龍夜市的菜攤裡見到，先問了基本的價格後，還多問了是哪裡來的的南瓜：三芝。

挑了大小適中的3顆。太大的話，切開了還得分好幾次才用得完，不妥；太小了，還得多切一顆才能湊足重量，也是不行。噢，之所以一口氣買3顆，實在是因為大龍市場的南瓜售價，真是佛心來的！