食矜不寐

胡同燒肉

地址：台北市敦化南路一段161巷17號

電話：02-2776-1575

營業時間：晚上六點至十一點

近幾年來高價的燒肉市場就屬乾杯體系最領風騷，但東區巷弄後起之秀不少，其中就以胡同燒肉陣容最為壯盛。從胡同(1號店)、古月同(2號店)、壺同(3號店)、衚同(4號店)、醐同(5號店)、瑚同(6號店)，巷弄之間的肉搏戰相當精彩。

我沒有去過乾杯體系，但是從各個傳播管道可以知道乾杯體系走的是熱鬧路線，最知名當屬男女、或女女、男男在八點一起乾杯親親就多贈送一盤肉的活動，從轉述之間就知道氣氛簡直high到最高點。有別於乾杯，胡同體系的服務是為人所稱道，如果你是坐吧台，基本上可以當殘廢餐來吃。因為你真正自己烤的時間很少，但是跟朋友聊天乾杯的時間就很多(我個人覺得這是非常高竿的策略，吃得開心、喝得開心，可能只有你的口袋不開心)。

給專家烤吃起來就真的不一樣，更何況食材真的不便宜，術業有專攻，閃開點讓專家來就好！隨便一盤一丁點都要價不斐(多不斐我就不說了，走進這家店千萬不要考慮上面的價格，所以我個人建議跟好友千萬不要來這邊，去吃到飽有附暢飲還有哈根大使的店一堆)，但是什麼樣的場合適合來這家店呢？

當然是友達以上、戀人未滿，準備計畫要盜壘，那就要梳妝打扮，打電話訂位，迎接美好的夜晚。（當然來這邊吃燒肉因為很貴所以不會吃很飽，倒是吃很巧。所以我個人認為吃氣氛的店只是個前戲，後面才是高潮，至於什麼是高潮，個人定義不同，個人本事也不同！）

胡同有三個東西我認為一定不能錯過，就是他的泡菜、蔥花蘿蔔泥、甜點地瓜起司（此道是必點中的必點），其他就斟酌一下自己的荷包，當然

我剛剛已經有說，進了廚房就不要怕燙，進了胡同就別看價錢了。

最推崇的地瓜起司 (100元？)

來胡同吃飯，開心最重要。我常常在想一家店的成功應該具備那些要素，大家不妨可以一起思考看看。如氣氛比口味更重要，不是說難吃的東西換個地方就會變天鵝，只是能夠把每個細節考慮的很到味那就真的需要傷傷腦筋。有沒有想過為什麼有些店總是高朋滿座？我認為那是你大腦在面臨抉擇的時候往往記憶中最有好感的店是最早浮現的。

要得到顧客的好感很有很多要素，例如服務態度、有沒有笑容、體不體貼（我記得一進胡同馬上把你的包包收進櫃子，讓你香香進去，有點臭臭出來，有點而已）、裝潢的氛圍有沒有獨特的味道、價格有沒有競爭力（這邊的競爭力是跟別人比，所以別人很貴，我也安心理得賣得貴）、食材有沒有新鮮度（不管海鮮和肉最基本的要求就是不能有血水和腥味）、周遭跟你一起吃飯的素質是不是一致（如果小孩滿場飛，歐巴桑在互相幹譙媳婦，這頓飯吃的好痛苦）、以及身旁最重要的人有沒有開心到不想回家，都決定你對這家店的印象。

我推薦胡同，以上這些元素都具備（唯一希望它的價格能夠不要再一路往北）