Maxwell Cranberry Bread
這次利用中秋連假做了很多的麵包來當自己的早餐，考慮到一天開始的精神，所以就有了這一款麵包的誕生。
咖啡中的咖啡因可以帶給滿滿的精神，而蔓越莓中的天然維他命和其他營養也同樣帶來充沛的活力。
材料：
麥斯威爾特濃咖啡15g包裝x2
高筋麵粉700g
水450g
葵花油40g
鹽2t
酵母1 1/2t
細砂糖60g
蔓越莓適量
做法將除蔓越莓和油外之材料先揉成麵糰，有點筋性後加入油揉至可拉出薄膜狀態。
覆蓋上保鮮膜讓他發酵40分鍾，接著即可分割。此次是100g約12個，滾圓待鬆弛15分後包入適量蔓越莓，做最後發酵膨脹至2倍大，此時即可預熱烤箱至180度C。
待發酵後放入預熱好的烤箱烤約15~20分鐘即可出爐放涼。
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